Sushi tippek – hol, milyet, mire számítsunk?

A sushi története

A sushi története az időszámításunk előtti 4. századba nyúlik vissza, amikor Kínában sózott rizzsel tartósították a halat. Ez a tartósítási technika idővel eljutott Japánba, ahol kialakult a ma is ismert formája. Az évszázadok alatt a sushi tartósítási technikából a friss hal különleges felszolgálási módjává vált.

Fotó: unsplash

Mi a sushi?

A sushi alapja az ecettel, cukorral és sóval ízesített rizs. Ehhez jön a többi hozzávaló, főleg tenger gyümölcsei, ám léteznek vegetáriánus verziók is. A sushi lényege nem csupán a hal, hanem az elkészítés technikája és művészete is.

Fotó: Pixabay

A sushi fajtái

Nigiri: kis rizsgolyók egy darab friss hallal vagy más tengeri herkentyűvel lefedve.
Maki: rizsből és különféle töltelékekből álló tekercsek, nori tengeri moszatba tekerve. Többféle tekercs létezik, például a hosomaki (vékony tekercs) és a futomaki (vastag tekercs).
Sashimi: friss tenger gyümölcsei vékony szeletekre vágva. Technikailag ez nem sushi, hiszen nem tartalmaz rizst, de általában sushival együtt szolgálják fel.
Temaki: kúp alakú sushi, ahol a nori moszat mintegy kesztyűként veszi körül a rizst és egyéb hozzávalókat.
Chirashi: a szó szoros értelmében „szétszórt sushi“, ahol a friss hozzávalók egy tál rizs tetején találhatóak.

Fotó: unsplash

Hol kóstoljunk sushit Japánban?

A legautentikusabb sushit természetesen Japánban ehetjük. Tokióban található a Tsukiji halpiac, amely a sushiimádók paradicsoma. Érdemes meglátogatni Oszakát is, amely az innovatív konyhájáról ismert, vagy megkóstolni az ódon Kiotó sushiját.

Fotó: Pexels

Sushi Szlovákiában

Zobraziť tento príspevok na Instagrame

Príspevok, ktorý zdieľa Alto Sushi Liptovský Mikuláš (@altosushilm)

A sushi világjelenséggé vált, így majdnem minden nagyvárosban ehetünk jó sushit. Igazi finomság, s emellett jó módszer arra, hogy megismerjük a japán kultúrát és hagyományokat. Igazi konyhaművészeti remek, amelyet érdemes megkóstolnunk, bárhol járjunk. Itt van néhány tipp, hol kaphatunk Szlovákiában jó sushit: