Egyre népszerűbb egy többezer éves mexikói ital

A leginkább a mexikói Chiapas államban elterjedt, általában narancsos–vöröses színű tascalate vagy taxcalate több mint 3000 éve közkedvelt italfajta a mai Mexikó területén.

Az alkoholmentes italt a maják egyik vallási központjában, Palenque-ben rituális célból, a király köszöntésére fogyasztották. Ha valaki nem volt hajlandó meginni egy pohár tascalatét az aktuális uralkodó tiszteletére, annak akár komoly következményei is lehettek.

Ez is érdekelhet: Már az aztékok is próbálkoztak vele, végül a mexikóiak specialitása lett

A tascalate-t ma is leginkább az egykori maja birodalom területén, Mexikó legdélibb tagállamában, Chiapas-ban fogyasztják előszeretettel, sőt az utóbbi időben egyre inkább divatba jött az ital, olvasható ki a Vince cikkében.

A tascalate elkészítése viszonylag egyszerű, melyhez őrölt kukoricára, kakaóra és az achiote nevű, Latin-Amerikában őshonos fafajta magjára van szükség. A modernebb verziókban néha cukor, fahéj vagy chili is található, de van, aki tejet is kever az italba, mely ízlés szerint hidegen és melegen is fogyasztható.

Az ascalate nemcsak finom, de kifejezetten egészséges és tápanyagokban gazdag, ráadásul Chiapasban és környékén instant tascalatepor is kapható az üzletekben.

Még több íz: 10 ország 10 levese, ha a konyhából járnánk be a világot