![Epres saláta rukkolával, áfonyával, feta sajttal és dióval](https://drivemagazine.sk/media-library/epres-salata-rukkolaval-afonyaval-feta-sajttal-es-dioval.jpg?id=52270932&width=1200&height=600&quality=85&coordinates=0%2C80%2C0%2C62)
Fotó: Shutterstock
Sokan csak édességben gondolkodnak, ha eperről van szó, pedig salátákhoz és levesekhez is kiváló.
Epres gazpacho
Fotó: Shutterstock
Hozzávalók (2 főre):
- 200 g eper
- ½ kígyóuborka
- 1 kápia paprika
- 1 közepes lila hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 250 g hámozott paradicsom (konzerv)
- 8 levél friss bazsalikom
- 100 ml olívaolja
- 50 ml fehér balzsamecet
- 300 ml víz
- só, bors (ízlés szerint)
- néhány szelet pirítós a leves mellé
A szezon legkönnyebben beszerezhető, friss epre: Megnyitott a legtöbb „szedd magad!” eperföld Szlovákiában
Elkészítés
- Vágjuk kisebb darabokra az összes hozzávalót, tegyük bele őket egy turmixgépbe, és addig turmixoljuk, amíg pürés állagú nem lesz.
- Önstük bele a keveréket egy leveses tányérba, majd a tetejére rakjunk pár levél bazsalikomot, pár felkockázott lila hagymát és néhány szelet uborkát.
- A leves tetejére önthetünk egy kis olívaolajat.
(Recept: Street Kitchen, a képek csak illusztrációk)
India kedvenc hűsítő desszertje is elég finom: A fagyinál is finomabb ez a több száz éves hűsítő
Epres-sonkás spárgasaláta
Fotó: Shutterstock
Hozzávalók (3 főre):
A salátához:
- 1 csokor spárga
- 100 g eper
- 100 g rukkola
- ½ kígyóuborka
- ½ (jég)saláta vagy kevert saláta
- 100 g feta sajt
- 20 g reszelt mandula
- gránátalma magok (opcionális)
- feketeerdei sonka (opcionális)
Az öntethez:
- 200 ml 100%-os narancslé
- ½ lime leve
- 200 ml olívaolaj
Elkészítés
- Egy lábasban forraljuk fel a narancslevet, és amíg összeáll, kezdjük el a saláta elkészítését. Az eperből tegyünk félre pár nagyobb szeletet a díszítéshez.
- Vágjuk le a spárgák alját, majd mossuk és pucoljuk meg a szálakat. Vágjuk a spárgákat félbe, majd forrásban lévő, enyhén sós vízben főzzük nagyjából 2-3 percig. Miután leszűrtük, tegyük hideg vízbe őket.
- Közben megpiríthatjuk a mandulát.
- Aprítsuk fel a jégsalátát, majd a rukkolával együtt rakjuk egy mélyebb tálba. Szeleteljük fel az epreket tetszőleges méretűre, az uborkákat körszeletekre, majd negyedekre, a spárgák alsó részét pedig szintén karikákra.
- Keverjük össze az egészet, majd a megmaradt spárga szálakat felezzük el és rakjuk rá a saláta tetejére. Morzsoljuk rá a fetát, szórjuk meg gránátalmával és a pirított mandulával, és adjuk hozzá a feketeerdei sonkát.
- Önstük a narancslevet egy turmixgépbe, és adagoljuk hozzá az olajat, majd facsarjuk bele a lime levét.
- Fogyasztás előtt locsoljuk meg az öntettel a salátát.
(Recept: Street Kitchen, a képek csak illusztrációk)
Salátákhoz: Isteni finom öntetek tavaszi salátákhoz
Epersalsás grillcsirke
Hozzávalók:
A csirkéhez:
- 500 g csirkemell filé
- 2 ek olívaolaj
- 2 ek limelé
- 1 ek reszelt limehéj
- 1 ek méz
- 60 g koriander
- só, bors (ízlés szerint)
Az epres salsához:
- 250 g aprított paradicsom
- 250 g eper
- 1 jalapeno
- 5 zöldhagyma
- 2 ek limelé
- 60 g koriander
- só, bors (ízlés szerint)
Elkészítés
- Turmixoljuk össze a csirkéhez szükséges alapanyagokat addig, amíg a pác sima nem lesz.
- Klopfoljuk ki a csirkemelleket, majd rakjuk egy nagyobb edénybe a szeleteket, öntsük rá a fenti keveréket és hagyjuk nagyjából 20 percig állni a pácban.
- Az epres salsához keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, majd fedjük le és tegyük be a hűtőbe addig, amíg el nem készültünk a csirkével.
- Grillezük meg a csirkét, körülbelül 3-4 percig minden oldalán, majd öntsük le a húst az epres salsával, és már tálalhatjuk is.
(Recept: Jo Cooks, a képek csak illusztrációk)
From Your Site Articles
- Nápoly híres limonádéját csak széttárt lábakkal lehet meginni ›
- 5 budapesti fagyizó, ha már most belekóstolnál a nyárba ›
- A roppanós, pehelysúlyú indiai lepénykenyér, amit villámgyorsan elkészíthetsz ›
- Magyar sütemény is felkerült a legjobb sajttorták toplistájára! ›
- 3 hűsítő epres desszert, amivel mindenkit lenyűgözhetsz ›