Nosztalgikus hangulat: ilyen az igazi karácsonyi ostya
Egy egyszerű ünnepi klasszikus.
![karácsonyi ostya készüll](https://drivemagazine.sk/media-library/karacsonyi-ostya-keszull.jpg?id=50631113&width=1200&height=600&quality=85&coordinates=0%2C83%2C0%2C84)
Az oplátky nevű ostya az egyik kedvenc karácsonyi édesség Szlovákiában – igaz, az ország nyugati részén viszonylag új keletű kiegészítője a hagyományos ünnepi menünek.
Az oplátky Lengyelországból származik, ahol a római katolikus templomokban eredetileg az eucharisztia szimbóluma volt. Az itt édes, ízletes ostya ott egyébként még mindig kizárólag lisztből és vízből áll, és inkább csak szertartásosan fogyasztják. Bár nálunk csak a közelmúltban vált országszerte népszerűvé, a keleti országrészben régóta hagyományos karácsonyi ételnek számít – a szlovák-lengyel határ ugyanis párszor helyet változtatott, ezért néhány hagyomány közössé vált.
Kézzel készült karácsonyi ostya
Szlovákiában a lengyel recepthez képest a liszt és víz mellé tejet, vajat és cukrot is adnak a tésztához, és szenteste sokszor még mézet is csorgatnak az ostyák közé, hogy oplátky-szendvicseket készítsenek. Karácsony közeledtével egyre gyakrabban találkozunk az ostyával a boltok polcain, aminek a tésztájába általában valamilyen ünnepi témájú képet nyomnak. Az édes verzió mellett néhol sós oplátkyt is árulnak, ami gyakran köménymaggal készül.
Ez is érdekelhet! Kihagyhatatlan karácsonyi étel: a szlovák káposztaleves
Illusztráció
Az igazán jó karácsonyi ostyát még ma is kézzel csinálják, az adventi vásárok árusainál legtöbbször ilyen kézműves termékeket találunk.
Bár ezek a bolti változatnál drágábbak, rögtön értelmet nyer az árcédula, ha belegondolunk, milyen időigényes az oplátky elkészítése – még több évtizedes tapasztalattal is nehéz többet megsütni óránként húsz darabnál.
Az ostyasütők régen lényegében öntöttvas serpenyők voltak, ma már viszont sokan elektromos géppel dolgoznak. Bár ez valamennyit könnyít a munkán, az oplátky elkészítéséhez így is sok türelem kell. Először általában bekenik a sütő felületét szövetbe vont méhviasszal, mert így nehezebben ég oda a tészta. Ezután kell óvatosan felvinni a tésztát a sütőre, majd évtizedes szakértelemmel és odafigyeléssel, érzésre kell szabályozni a sütési időt.
Ajánljuk figyelmedbe! Liptóban töltenéd a szilvesztert? Sok sikert a szálláskereséshez!
Illusztráció
Szóval, ha idén csinálnánk először, készüljünk fel rá, hogy az első néhány darab túl vastag lesz, vagy éppen túl vékony, és eltörik. Ha pedig hozzáragad a tészta sütőhöz, érdemes betenni a hűtőbe, másnapra valószínűleg már jó lesz. Ha viszont inkább egy ostyakészítő fáradságos munkáját támogatnánk, látogassunk el valamelyik karácsonyi vásárba!