Existuje reštaurácia, kde za večeru neplatíte

V japonskej metropole Tokio existuje netradičná reštaurácia, kde hostia môžu odísť bez toho, aby zaplatili účet. Nejde však o žiadnu chybu – reštaurácia Mirai Shokudo funguje na špecifickom princípe, ktorý vznikol s cieľom pomôcť ľuďom v ťažkej životnej situácii.

Tento unikátny koncept vytvoril inžinier Sekai Kobayashi, ktorý podnik otvoril v roku 2015. Inšpirácia prišla počas jeho pôsobenia v spoločnosti Cookpad Inc., zameranej na recepty a varenie. Kobayashi tam spolu s kolegami mohol vo voľnom čase bezplatne využívať firemnú kuchyňu. Pozitívne reakcie na jeho jedlá ho nakoniec presvedčili opustiť stabilnú kariéru v IT a splniť si sen – vytvoriť priestor, kde sa môže dobre najesť každý, bez ohľadu na svoje finančné možnosti.

Tento netradičný koncept sa ukázal ako mimoriadne funkčný. Od otvorenia reštaurácie sa vďaka nemu dostalo k teplému jedlu už viac ako 500 ľudí. Medzi nimi boli napríklad študenti, ktorí si chceli ušetriť peniaze, ale aj dospelí, ktorí do reštaurácie chodili nielen pracovať, ale aj učiť sa – s cieľom neskôr si nájsť uplatnenie v gastronomickom odbore.

– hovorí Kobayashi, ktorý sa rozhodol ísť ešte ďalej – s verejnosťou zdieľal aj celý prevádzkový plán svojej reštaurácie. Inšpiroval sa pritom prístupom z IT sektora, kde sa často používa otvorený model vývoja. Verí, že zverejnením svojich skúseností dá iným možnosť tento koncept prevziať, prispôsobiť a ďalej rozvíjať.

Kobayashi dúfa, že jeho príklad bude naďalej inšpirovať komunitu a povzbudí ďalších ľudí k podobným iniciatívam. V záujme úplnej transparentnosti zverejnil na webovej stránke reštaurácie nielen celý obchodný plán, ale aj finančné údaje – aby každý, kto chce nasledovať jeho model, mal k dispozícii konkrétny a overený základ.