ČÍM HORKEJŠIA, TÝM ZDRAVŠIA?

Majiteľ firmy Lyra a majster chocolatier Karol Stýblo zvykne žartom hovoriť, že pre čokoládu sa rozhodol preto, aby sa o ňu nemusel deliť ako v detstve. Rodina pritom zohrala dôležitú úlohu v príbehu výnimočnej značky, ktorý sa začal písať, keď mu brat priniesol prvú pralinku z Belgicka. Lyra odštartovala na Slovensku revolúciu na poli horúcej čokolády po tom, čo tú „pudingovú“ v gastro zariadeniach nahradila špičkovou kvalitou. „Takou, akú sme poznali z detstva, keď nám mama nechala po pečení vylizovať čokoládu z hrncov,“ vysvetľuje Stýblo.

Tajomstvo jedinečnej chuti produktov Lyra sa začína už pri výbere ingrediencií. Na začiatku však nebolo kakao z Kolumbie v pláne. Stýblo priznáva, že rozhodla náhoda – na výstave chceli zahnať hlad a siahli po vzorkách vystavovateľa z Kolumbie. Neopakovateľná chuť im zmenila život. Stýblo odišiel do Kolumbie, kde sa učil všetko o kakau. Tam spoznal aj najprémiovejší druh kakaa ovocno-kvetovej chuti vyrobeného z kakaových bôbov Fino de Aroma, ktoré tvoria iba šesť percent z celkovej svetovej produkcie. „Dobré kakao môžete pražiť pri nižšej teplote, čím zachováte jeho pozitívne zdravotné účinky,“ upozorňuje.

Medzi laikmi panuje názor, že čím je čokoláda tmavšia, tým je zdravšia. Lyra však rúca tento mýtus a ukazuje, že rozhodujúca je kvalita suroviny i spracovania. Kakaový bôb patrí medzi takzvané superovocie. Jeho antioxidanty pomáhajú srdcu aj cievam, kakaové maslo prospieva pleti. Keď ho však pražíte pridlho a pri vysokých teplotách, zdraviu prospešné látky sa vytrácajú a dokonca začnú vznikať škodlivé karcinogény. Platí teda, že pri správnom spracovaní môže byť mliečna čokoláda zdravšia než horká z nekvalitných surovín.

Na Slovensku sú už tretí rok hitom blond čokolády. Populárny je i slaný karamel. Jeho chuť si teraz môžete užívať aj vďaka novinke v ponuke siete Fresh Corner, a to v čoko – latte z rozpustenej karamelovej čokolády Lyra.

Vo Fresh Corneroch dostanete v čokoládkach ku káve niekoľko výnimočných príchutí. Exotické mango a kokos, jemná vanilka, lahodný slaný karamel, pistácie či lieskovce, vám vám spríjemnia chvíle s obľúbenou kávou.