Vychutnajte si jeseň v šálke: prvý údený čaj na svete

Lapsang Souchong, ktorého názov v preklade znamená „malolistá, údená odroda“, pochádza z čínskej provincie Fu-ťien a dodnes patrí medzi jej najvzácnejšie exportné čaje. Čajové lístky sa sušia nad borovicovým drevom, ktorého živicový dym im dodáva jemne sladkastú, dymovú príchuť. Ak je čaj správne pripravený, dymová aróma neprebije, ale naopak zvýrazní ovocné tóny čierneho čaju, vďaka čomu pôsobí jedinečne a harmonicky. Za jeho vôňou sa ukrýva hlboké teplo a jemná sladkosť – ideálna kombinácia na spríjemnenie chladných jesenných či zimných dní.

História čaju Lapsang Souchong je rovnako legendárna ako jeho chuť. Jeho pôvod siaha do 17. storočia, do pohoria Wu-i v čínskej provincii Fu-ťien – a vznikol celkom náhodou. Podľa legendy počas vlády dynastie Čching prechádzali čajovými plantážami vojaci, ktorí prenocovali na vreciach s čajovými lístkami. Do rána lístky stmavli, začali oxidovať a nadobudli nezvyčajnú farbu. Miestni farmári sa ich pokúsili zachrániť – usušili ich nad ohňom z borovicového dreva. Dym prenikol do lístkov a vytvoril úplne novú arómu a chuť, ktorú spočiatku domáci prijímali s nedôverou. Zahraniční obchodníci si ju však okamžite obľúbili. Tak sa zrodil prvý údený čaj na svete.

V 18. storočí ho Britská Východoindická spoločnosť vyvážala po tonách – a tento dymový nápoj zásadne ovplyvnil kultúru pitia čaju v Európe. Niet divu, že dodnes patrí medzi najobľúbenejšie druhy čaju na Západe.

• je bohatý na antioxidanty
• obsahuje mierne množstvo kofeínu – asi polovicu oproti káve, takže jemne povzbudzuje
• podporuje trávenie
• má protizápalové účinky, pomáha zmierniť drobné zápaly pri pravidelnom pití

Na správnu prípravu použite čajovú kanvicu alebo sitko, aby mali lístky dostatok priestoru na rozvinutie – vďaka tomu bude výsledná chuť plná a aróma intenzívna. Nasypte jednu čajovú lyžičku čaju, zalejte vriacou vodou (100 °C) a nechajte lúhovať 3 až 4 minúty. Pri dlhšom lúhovaní môže čaj získať horkastý tón, preto odporúčame sledovať čas lúhovania.

Lapsang Souchong vynikne aj samostatne, no v kombinácii s mliekom a medom nadobudne jemnejší, sladší charakter. Ak túžite po niečom výnimočnom, vyskúšajte ho ako tea latte – spojenie dymovej chuti a krémového mlieka vás určite dostane.