Nadýchané palacinky s čučoriedkami podľa Tirolčanov. Recept je jednoduchší, než si myslíte

Názov tejto tirolskej pochúťky môže na prvý pohľad trochu zmiasť. Moosbeere totiž v miestnom nárečí označuje čučoriedky, zatiaľ čo slovo Nocken v tomto prípade neznamená tradičné knedličky. Výsledné jedlo skôr pripomína menšie, hrubšie palacinky plné šťavnatého ovocia, preto sa často označuje jednoducho ako čučoriedkové palacinky.

V rôznych častiach Tirolska sa pritom môžete stretnúť aj s ďalšími názvami tejto sladkej špeciality, napríklad Moschbernockn, Schwarzbeernocken či Heidelbeertatscherl. Všetky však označujú podobnú dobrotu, v ktorej hrajú hlavnú úlohu čučoriedky.

• 3 vajcia
• 50 g cukru
• 150 g hladkej múky
• 300 g čučoriedok
• prepustené maslo alebo klasické maslo na opekanie.
• práškový cukor na posypanie

1. Vajcia vyšľahajte s cukrom do peny a potom postupne vmiešajte múku.
2. Pridajte umyté čučoriedky a zmes opatrne premiešajte.
3. Na panvici rozohrejte trochu masla a lyžicou na ňu ukladajte menšie porcie cesta.
4. Opekajte na strednom ohni, kým spodná strana nechytí zlatú farbu. Potom placky otočte a opečte aj z druhej strany.
5. Hotové placky preložte na tanier, posypte práškovým cukrom a podávajte ešte teplé.

(Recept)