Chladivé letné pochúťky

Odkôstkované a olúpané marhule nakrájané na kúsky vložíme do mixéra, pridáme nastrúhanú kôru a šťavu z limetky, ako aj cukor a rozmixujeme do hladka. Pridáme smotanový syr a znova dobre premiešame. Smotanu vyšľaháme do tuhej peny a vmiešame do ovocnej zmesi spolu s nasekanými lístkami mäty. Nalejeme do formy a za občasného miešania vložíme do mrazničky aspoň na osem hodín. Hotovú zmrzlinu rozdelíme do misiek a ozdobíme čerstvým ovocím.

Najskôr privedieme do varu červené víno s cukrom, klinčekmi, čili a citrónovou kôrou. Necháme vychladnúť. Medzitým si jahody rozdrvíme vidličkou a prepasírujeme. Pridáme do vychladnutého vína, premiešame a dáme schladiť do mrazničky. Niekoľkokrát premiešame a asi po troch hodinách môžeme podávať ozdobené lístkami mäty.

K príprave mrazeného jogurtu večer vopred ošúpeme banán, nakrájame ho na kúsky a vložíme vo vrecúšku do mrazničky. Na druhý deň vložíme mrazené banány, grécky jogurt a arašidové maslo do kuchynského robota. Miešame, kým nedosiahneme krémovú, homogénnu hmotu. Ak nie je dosť sladké, môžeme pridať trochu medu. Nalejeme jogurt do vzduchotesnej nádoby a vložíme do mrazničky na 3-4 hodiny. Pri podávaní môžeme ozdobiť kúskami čokolády a šľahačkou.

Z bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh. Žĺtky dáme do misky, pridáme vyškrabané semienka z vanilkového struku a práškový cukor, nad parou vyšľaháme do biela a necháme vychladnúť. Pistácie nasekáme nahrubo. Vychladnutú smotanu vyšľaháme do tuhej peny. Vyšľahanú vanilkovú vaječnú penu zmiešame s bielkovou penou, potom vmiešame i šľahačku a pistácie. Formu na srnčí chrbát vystelieme fóliou a nalejeme do nej pripravený krém a zároveň posypeme malinami. Fóliu zložíme späť na vrch zmrzliny a vložíme ju do mrazničky najmenej na päť hodín. Pred podávaním necháme niekoľko minút rozmraziť. Podávame nakrájané na plátky s čerstvými malinami alebo malinovým sirupom.