Matcha, ako ju nepoznáte: recept na božské mafiny krok za krokom

Matcha je jemne mletý zelený čaj pôvodom z Japonska, ktorý je známy vysokým obsahom kofeínu a antioxidantov. Okrem toho priaznivo vplýva na hladinu cukru v krvi aj krvný tlak. Tento nápoj s takmer tisícročnou tradíciou má v Japonsku vlastný čajový obrad a dnes je pre mnohých neodmysliteľnou súčasťou raňajok.

Vďaka svojim blahodarným účinkom a jemnej, charakteristickej chuti sa matcha stala hitom aj na sociálnych sieťach. Niet preto divu, že čoraz častejšie nachádza miesto aj v moderných receptoch – napríklad v nadýchaných mafinoch, ktoré si predstavíme v tomto článku.

• 150 g múky
• 4 g prášku do pečiva
• 0,75 g soli
• 3 g prášku z matcha
• 118 g roztopeného vegánskeho masla alebo 90 g kokosového oleja
• 120 ml javorového sirupu (možno nahradiť 100 g kryštálového cukru)
• 1 veľké vajce
• 1 lyžica práškového cukru

1. Rúru predhrejte na 175 °C. V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ a matchu.
2. V inej miske zmiešajte maslo, javorový sirup a vajce, kým sa zmes spojí. Vylejte obsah oboch misiek a rukou miešajte asi jednu minútu, kým zmes nebude hladká.
3. Cesto nalejte do formy vyloženej šiestimi papierovými košíčkami (alebo do formy na mafiny) a pečte pri 175 °C 20–25 minút. Ak sa špáradlo zapichnuté do cesta ľahko vytiahne bez nalepeného cesta, mafiny sú upečené. Podľa chuti posypte koláčiky práškovým cukrom.

(JustineSnacks)