HVIEZDNE POTULKY EURÓPOU: Zažite reštaurácie s Michelinskou hviezdou!

Reštaurácia Reného Redzepiho je podľa viacerých medzinárodných rebríčkov najlepšou na svete. Dánsky šéfkuchár je považovaný za jedného zo zakladateľov trendu new nordic, akcentujúceho lokálne a sezónne suroviny. Aj vďaka nemu je Kodaň inšpiráciou pre svetovú gastronómiu. V roku 2020 pribudlo k reštaurácii bistro, kde servírujú burgre.

Dánsko, Kodaň, Refshalevej 96

Pravdepodobne najslávnejšia vegetariánska reštaurácia na svete a, žiaľ, zároveň aj najdrahšia. Šéfkuchár a majiteľ Alain Passard si udržal počas dvoch dekád až tri michelinské hviezdy, jeho podnik patrí nepretržite medzi 50 najlepších na svete. Varia iba zo sezónnych surovín najvyššej kvality.

Francúzsko, Paríž, Rue de Varenne 84

Reštaurácia Javiera Ollerosa dostala druhú michelinskú hviezdu pred rokom. Leží zhruba hodinu cesty od mesta Santiago de Compostela na pobreží a riadi sa princípmi udržateľnosti a sezónnosti. Jedným z tajomstiev úspechu je zelenina dopestovaná na vlastných pozemkoch.

Španielsko, Pontevedra, O Grove, lugar Reboredo 73

Pre mnohých cestovateľov je jedinečná reštaurácia šéfkuchárky Any Roš hlavným dôvodom návštevy Slovinska. Podnik v malebnom prostredí dostal prvú michelinskú hviezdu v roku 2020. Slovinka, ktorá patrí medzi kuchárskych samoukov, používa lokálne suroviny, ideálne z okruhu 10 až 15 kilometrov.

Slovinsko, Kobarid, Staro selo 1

Salt je unikátnym spestrením maďarskej gastronómie. Szilárd Tóth a jeho tím servírujú vlastný chlieb a maslo ako hlavný chod a na takej úrovni, že si za to vyslúžili michelinskú hviezdu. V degustačnom menu sa však nachádzajú aj známe maďarské špeciality.

Maďarsko, Budapešť, Királyi Pál u. 4.

Poďme na pivo! Obyčajná veta dostala v tomto londýnskom pube úplne iný rozmer. Interiér síce pripomína bežnú krčmu, no tamojšie škótske vajce a krvavé jaternice si podľa sprievodcu zaslúžili michelinskú hviezdu.

Veľká Británia, Londýn, Walham Grove SW6 1QP