Najchutnejšie letné marinády

Kuracie prsia umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Pridáme soľ a korenie podľa chuti. Horčicu zmiešame s medom, prelisovaným cesnakom, citrónovou šťavou, kuchynským olejom, rozmarínom a marinádou dôkladne natrieme mäso. Marinované mäso necháme niekoľko hodín odstáť prikryté v chladničke. Po odležaní dáme mäso do tukom vymastenej panvice, podlejeme trochou vody, posypeme petržlenovou vňaťou, prikryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Na konci odstránime veko a smažíme ešte niekoľko minút.

Zmiešame červenú cibuľu, trochu soli, papriku, pár strúčikov cesnaku, oregano, rozmarín, štipku cukru, mleté čierne korenie a olivový olej. Takto pripravenou marinádou zalejeme mäso nakrájané na pásiky a dobre premiešame. Marinované mäso necháme pár hodín odležať, potom ho opečieme na rozpálenej panvici. Podávame s varenou ryžou, hranolkami a zeleninou.

Na marinádu budeme potrebovať nastrúhaný cesnak, pár lyžíc sójovej omáčky, med, trochu strúhaného zázvoru, kajenské korenie podľa chuti, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej a nastrúhanú kôru a šťavu z polovice limetky. Suroviny sa dôkladne premiešajú a v zmesi sa cez noc marinuje mäso, ktoré sa na druhý deň griluje. Táto marináda je vynikajúca na kuracie, morčacie a bravčové mäso.

V miske zmiešame údenú mletú papriku, trochu talianskej zmesi korenia, trochu soli, mletého korenia, cesnakového prášku, cibuľového prášku a kajenského korenia. Ak sa zmes nepoužije okamžite, vložíme ju do tesne uzavretej fľaše. Vybrané mäso dôkladne potrieme zmesou korenia, potom opečieme do červena v rúre alebo na grile.

Jogurt nalejeme do misky, pridáme soľ, cesnakový prášok, zázvorový prášok, mletú červenú papriku, kurkumu, čili, citrónovú šťavu a lyžicu zmesi korenia garam masala. Všetko dobre premiešame a do takto pripravenej marinády vložíme kuracie stehná. Prikryjeme fóliou a dáme na celý deň do chladničky. Na druhý deň stehná preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre.