To, že dnes toto ovocie jedia po celom svete, je dielom náhody

Jablko Granny Smith zaujímá medzi zimnými odrodami jablk výnimočné miesto: je známe svojou jasne zelenou farbou, chrumkavou štruktúrou a charakteristickou sviežou, jemne kyslastou, ale zároveň sladkastou chuťou. Je vynikajúce nielen samotné, ale dá sa použiť na mnoho spôsobov aj v kuchyni – či už do koláčov, šalátov alebo hlavných jedál. Granny Smith vyniká nielen chuťou, ale aj konzistenciou a vynikajúcou skladovateľnosťou: za správnych podmienok vydrží čerstvé aj niekoľko mesiacov. Je ideálne na pečenie, pretože si aj počas pečenia zachová tvar, chuť a sladkosť.

Prečítajte si aj: Ako pripraviť jednoduchý francúzsky jablkový koláč, tarte Tatin

Maria Anna „Granny” Smith a jej manžel prevádzkovali ovocný sad neďaleko Sydney. Podľa legendy Granny počas práce často jedla divoké jablká, a tak sa stalo, že z jedného odhodeného jadierka vyrástol zvláštny stromček. Chuť a konzistencia nového jablka ju rýchlo nadchli a zistila, že je vynikajúce nielen čerstvé, ale aj pečené a varené. Experimentátorská gazdiná ju čoskoro začala predávať na sydneyských trhoch, a to až do svojej smrti v roku 1870, píše Tasting Table.

Inšpirujte sa: Zdravé jedlo na cestách a výletoch

Hoci sa v Austrálii stala táto odroda rýchlo populárnou, v ostatných častiach sveta sa šírila pomalšie. Do Spojeného kráľovstva sa dostala až v 30. rokoch 20. storočia a do Spojených štátov ešte neskôr, až okolo 70. rokov.

Vyskúšajte: Ušúľajte sa k novým chutiam! Šúľance na moderný spôsob