Sladké a slané tekvicové dobroty

Či už ide o slané alebo sladké jedlo, charakteristická sladučká chuť tekvice sa výborne hodí k sezónnym surovinám. Prečítajte si naše recepty na inšpiráciu a vydajte sa na kulinárske dobrodružstvo s lahodnými výsledkami.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a potom ich uvaríme v mierne osolenej vode. Cibuľu očistíme, nakrájame a restujeme na troche oleja a masla. Tekvicu ošúpeme, vyškrabeme semienka a dužinu nakrájame na kocky. Pridáme k cibuli a pár minút podusíme. Pridáme zemiaky, soľ, korenie a posypeme trochou muškátového orieška. Keď je všetko uvarené, roztlačíme mačkadlom na zemiaky. Podávame ako prílohu k mäsovým jedlám.

Na panvici rozohrejeme olej a potom jemne opečieme kari pastu s cibuľou, citrónovou trávou, kardamónom a horčicovými semienkami 2-3 minúty, kým nezavonia. Nakrájanú tekvicu pridáme do panvice a zamiešame pastou, potom podlejeme vývarom a kokosovým mliekom. Privedieme do varu, pridáme cícer a ešte krátko varíme, kým tekvica zmäkne. Vytlačíme šťavu z jednej limetky do kari, druhú limetku nakrájame na mesiačiky. Tesne pred podávaním natrháme lístky mäty a spolu s kúskami limetky ozdobíme kari, ktoré podávame s teplým chlebom naan.

V hrnci zohrejeme vodu, olej, cukor a soľ. Pridáme múku a rýchlo zamiešame, kým sa zmes nespojí, potom necháme vychladnúť. Do zmesi dáme po jednom vajíčka, ktoré miešame, kým dostaneme hladké cesto, do ktorého primiešame ešte kakao. Pomocou cukrárskeho vrecka vytlačíme malé kôpky kakaového cesta na plech vystlaný papierom na pečenie. Po upečení opatrne urobíme malý zárez na boku každého koláčika. Necháme ich asi hodinu odležať a úplne vychladnúť. Na prípravu tekvicovej plnky si najprv pripravíme tuhú šľahačku zo studenej smotany na šľahanie. Pridáme cukor, škoricu a tekvicové pyré a miešame, kým dostaneme hladký krém. Koláčiky rozrežeme na dve časti, na spodnú časť dáme tekvicový krém a druhú časť dáme na vrch. Koláčiky jemne posypeme zmesou kakaa a škorice.

Zmiešame teplé mlieko, tekvicové pyré, cukor a zmes korenia (zázvor, škorica, mletý muškátový oriešok, mleté ​​nové korenie) v mixéri a potom pridáme silnú uvarenú kávu do mliečneho kokteilu. Nalejeme do veľkého priehľadného pohára alebo hrnčeka a vrch ozdobíme šľahačkou. Na vrch posypeme trochu zmesi korenia.

Mohlo by vás zaujímať: Tipy na trochu iné tekvicové recepty