Slovenské lievance či poľské racuchy inak

Slovenské lievance či poľské racuchy patria medzi ikonické raňajkové či dezertné jedlá v našich končinách. Ich nadýchaná textúra a jemná sladkosť nás vracajú do detstva a návštev u starých rodičov. Ale čo keby sme tieto tradičné dobroty trochu ozvláštnili? Tu je niekoľko nápadov a receptov, ako si pripraviť lievance či racuchy tak trochu inak, ako si ich pamätáme z detstva.

• 250 g hladkej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 2 vajcia
• 300 ml mlieka
• 1 lyžica cukru
• štipka soli

Postup:

1. V miske zmiešajte suché ingrediencie.
2. Pridajte vajcia a postupne prilievajte mlieko, kým nezískate hladké cesto.
3. Na rozpálenú panvicu s kvapkou oleja nalievajte malé porcie cesta a pečte z oboch strán dozlatista.

1. Citrónovo-makové lievance

• Do základného cesta pridajte šťavu a kôru z jedného citróna.
• Pridajte 2 lyžice maku.
  Servírujte s javorovým sirupom alebo gréckym jogurtom s lyžicou medu.

2. Racuchy s jablkami a škoricou

• Jablká nastrúhajte nahrubo a zmiešajte s trochou škorice a cukru.
• Pridajte do základného cesta.
  Výsledok? Lahodné, aromatické „placky“, ktoré dokonale chutia s kyslou smotanou alebo vanilkovým krémom.

3. Matcha lievance

• Do základného cesta primiešajte lyžičku matcha prášku.
• Tieto zelené lievance podávajte s kokosovým krémom a čerstvým ovocím, napríklad mangom alebo malinami.

4. Proteínové lievance

• Časť múky zo základného cesta nahraďte proteínovým práškom.
• Do cesta pridajte banán a štipku škorice.
  Podávajte s arašidovým maslom a nakrájanými banánmi.

5. Slané lievance s bylinkami a syrom

• V základnom ceste vynechajte cukor a namiesto toho doň pridajte nadrobno nasekané bylinky (petržlen, bazalka) a strúhaný syr (parmezán alebo cheddar).
• Skvele sa hodia ako príloha k polievkam alebo šalátom.

• Ovocné omáčky/sirupy: Čučoriedková, malinová, levanduľová či jablková „omáčka“ dokážu tomuto jedlu pridať extra chuť
• Orechy a semienka: Lievance osypte mandľami, vlašskými orechmi alebo chia semienkami.
• Domáca šľahačka: Zabudnite na kupovanú a pripravte si vlastnú z čerstvej smotany.
• Karamelový či čokoládový topping: Zaručená radosť pre deti ale aj dospelých.

• Použite základné cesto na lievance
• 200 g jemného tvarohu
• 2 lyžice práškového cukru
• 1 hrnček lesných plodov (maliny, čučoriedky, ríbezle)

Postup:

1. Tvaroh zmiešajte s cukrom.
2. Na panvicu nalejte trochu cesta, pridajte lyžičku tvarohu a zopár plodov. Prelejte ďalším cestom.
3. Pečte z oboch strán a podávajte s ovocným sirupom.

Tak čo, ktorými začnete? ☺