Gira: zvláštny nápoj, ktorý robí v Litve zázraky už po stáročia

Hoci michelinský šéfkuchár v reštaurácii Demoloftas vo Vilniuse nedávno využil sladkokyslú giru v jedle, tento fermentovaný nápoj sa zvyčajne vyskytuje skôr v domácnostiach než v špičkových reštauráciách. V Litve sa často konzumuje ako letné ochladzovadlo, ale vďaka svojmu zloženiu je aj výborným liekom na bolesti hrdla, čo sa hojne využíva v zime.

Prečítajte si aj: Už 90 rokov poznáme japonský nápoj, ktorý sa pomaly stáva populárnejším ako saké

– cituje BBC historika piva a litovského šampióna v someliérstve z roku 2023, Tomasa Josasa.

Podľa tradičného receptu sa opečený alebo sušený ražný chlieb najprv namočí do vriacej vody a po vychladnutí sa pridá cukor, aby sa spustil prirodzený proces kvasenia. Potom sa ochladí, prefiltruje a naplní do fliaš, čím vznikne kyslý, mierne perlivý nápoj s obsahom alkoholu do 1,2 percenta – podobne ako kombucha.

Mohlo by vás zaujímať: Top vínne kokteily v Európe

Gira, ktorá sa často objavuje na vianočných a veľkonočných stoloch, je tiež plná zdravých probiotík, ktoré sú prospešné pre črevá a imunitný systém. Nie je preto náhoda, že v domácnostiach sa často používala ako liek proti prechladnutiu, keď sa zmiešala s medom, bylinkami a zázvorom.

Hoci bol pôvodne veľmi kyslým nápojom, keďže sa od 20. storočia rozšíril cukor, časom sa oveľa viac vyznačoval sladkou chuťou. Prispel k tomu aj nástup koly: s nárastom medzinárodných značiek strácala gira na popularite, a tak do nej výrobcovia začali pridávať cukor v nádeji, že prilákajú viac ľudí.

Prečítajte si aj: Brazílska limonáda je skutočná kalorická bomba, ale svet ju miluje čoraz viac