Nincs is jobb a hideg estéken, mint a dánok almás palacsintagolyója

• 2 nagyobb tojás
• 2-3 alma
• 240 g liszt
• 1 ek cukor (vagy vaníliás cukor)
• 4-5 dl tej
• 4 ek vaj
• 2 tk sütőpor
• ½ tk szódabikarbóna
• 1-2 csipet só
• vaj (vagy olaj) a sütéshez
• porcukor és pirosbogyós lekvár vagy almaszósz a tálaláshoz

1. Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől, majd utóbbit verjük fel és tegyük is félre.

2. Vágjuk az almát akkora szeletekre, hogy a golyók közepébe beférjenek.

3. Egy tálban keverjük el a tojások sárgáját, a tejet, a lisztet, a szobahőmérsékletű vajat, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd alapos összedolgozás után adjuk hozzá a fehérjéket is.

4. Gyúrjunk kisebb golyókat a tésztából, ezek közepére pedig helyezzünk egy-két szelet almát.

5. Melegítsünk fel egy serpenyőt, tegyünk bele egy kevés vajat és minden oldalán pirítsuk meg a palacsintagolyókat, addig forgatva őket, míg mindenhol aranybarnák lesznek.

6.Tálaláskor szórjuk meg porcukorral, és tegyünk melléjük a lekvárból vagy az almaszószból.

(Recept)