Finom és gyorsan elkészíthető:  indiai lepénykenyér

A lepényszerű kenyerek köretként való alkalmazásának nagy a múltja Indiában. Már a szanszkrit szövegekben is találhatunk említéseket, a „carpatī” például annyit jelent, mint „vékony sütemény”.

Egy másik ország specialitása: Különleges módon készítik ezt az ételt Koreában

A lepénykenyereknet többféle verziója van, többek között a levegős naan, a palacsintaszerű dosa, a zöldséges thapla, az olajmentes roti és a ropogós chapati.

A chapatihoz kevés hozzávalóra van szükség: lisztből, sóból és vízből készült tésztáját laposra nyújtják, majd addig sütik olajban, amíg a széle ropogóssá válik. Általában zöldségek, curryk vagy paneer sajt mellé tálalják, de népszerű fogásnak számít töltött változata, a paratha is, ami egy töltött változat, írja a hamuesgyemant.hu a BBC Good Food cikke alapján.

Ha az olasz lepénykenyeret próbálnánk ki: Így készítsd el az olaszok nagy kedvencét!

• 140 gramm teljes kiőrlésű liszt
• 140 gramm fehér liszt
• 1 teáskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• 180 ml forró víz

1. Egy nagyobb edényben keverjük össze a kétféle lisztet és a sót, majd keverjük bele az olívaolajat és annyi vizet, hogy lágy, rugalmas, de nem ragadós tésztát kapjunk.
2. Enyhén lisztezett felületen gyúrjuk simára a tésztát, körülbelül 5-10 percig. Osszuk a masszát tízfelé, és minden egyes darabot sodorjunk golyóvá, majd hagyjuk őket pihenni néhány percig.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, majd kenjük ki egy kevés olajjal. Egy sodrófával lapítsuk leheletvékonyra a golyókat, szintén lisztezett felületen.
4. Amikor már forró a serpenyőben lévő olaj, tegyünk bele egy chapatit és süssük ropogósra oldalanként körülbelül 30 másodperc alatt.