Nem csak édességeket lehet készíteni a szezon sztárjával: 3 epres főétel

Hozzávalók (2 főre):

• 200 g eper
• ½ kígyóuborka
• 1 kápia paprika
• 1 közepes lila hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 250 g hámozott paradicsom (konzerv)
• 8 levél friss bazsalikom
• 100 ml olívaolja
• 50 ml fehér balzsamecet
• 300 ml víz
• só, bors (ízlés szerint)
• néhány szelet pirítós a leves mellé

A szezon legkönnyebben beszerezhető, friss epre: Megnyitott a legtöbb „szedd magad!” eperföld Szlovákiában

1. Vágjuk kisebb darabokra az összes hozzávalót, tegyük bele őket egy turmixgépbe, és addig turmixoljuk, amíg pürés állagú nem lesz.
2. Önstük bele a keveréket egy leveses tányérba, majd a tetejére rakjunk pár levél bazsalikomot, pár felkockázott lila hagymát és néhány szelet uborkát.
3. A leves tetejére önthetünk egy kis olívaolajat.

(Recept: Street Kitchen, a képek csak illusztrációk)

India kedvenc hűsítő desszertje is elég finom: A fagyinál is finomabb ez a több száz éves hűsítő

Hozzávalók (3 főre):

A salátához:

• 1 csokor spárga
• 100 g eper
• 100 g rukkola
• ½ kígyóuborka
• ½ (jég)saláta vagy kevert saláta
• 100 g feta sajt
• 20 g reszelt mandula
• gránátalma magok (opcionális)
• feketeerdei sonka (opcionális)

Az öntethez:

• 200 ml 100%-os narancslé
• ½ lime leve
• 200 ml olívaolaj

1. Egy lábasban forraljuk fel a narancslevet, és amíg összeáll, kezdjük el a saláta elkészítését. Az eperből tegyünk félre pár nagyobb szeletet a díszítéshez.
2. Vágjuk le a spárgák alját, majd mossuk és pucoljuk meg a szálakat. Vágjuk a spárgákat félbe, majd forrásban lévő, enyhén sós vízben főzzük nagyjából 2-3 percig. Miután leszűrtük, tegyük hideg vízbe őket.
3. Közben megpiríthatjuk a mandulát.
4. Aprítsuk fel a jégsalátát, majd a rukkolával együtt rakjuk egy mélyebb tálba. Szeleteljük fel az epreket tetszőleges méretűre, az uborkákat körszeletekre, majd negyedekre, a spárgák alsó részét pedig szintén karikákra.
5. Keverjük össze az egészet, majd a megmaradt spárga szálakat felezzük el és rakjuk rá a saláta tetejére. Morzsoljuk rá a fetát, szórjuk meg gránátalmával és a pirított mandulával, és adjuk hozzá a feketeerdei sonkát.
6. Önstük a narancslevet egy turmixgépbe, és adagoljuk hozzá az olajat, majd facsarjuk bele a lime levét.
7. Fogyasztás előtt locsoljuk meg az öntettel a salátát.

(Recept: Street Kitchen, a képek csak illusztrációk)

Salátákhoz: Isteni finom öntetek tavaszi salátákhoz

Hozzávalók:

A csirkéhez:

• 500 g csirkemell filé
• 2 ek olívaolaj
• 2 ek limelé
• 1 ek reszelt limehéj
• 1 ek méz
• 60 g koriander
• só, bors (ízlés szerint)

Az epres salsához:

• 250 g aprított paradicsom
• 250 g eper
• 1 jalapeno
• 5 zöldhagyma
• 2 ek limelé
• 60 g koriander
• só, bors (ízlés szerint)

1. Turmixoljuk össze a csirkéhez szükséges alapanyagokat addig, amíg a pác sima nem lesz.
2. Klopfoljuk ki a csirkemelleket, majd rakjuk egy nagyobb edénybe a szeleteket, öntsük rá a fenti keveréket és hagyjuk nagyjából 20 percig állni a pácban.
3. Az epres salsához keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, majd fedjük le és tegyük be a hűtőbe addig, amíg el nem készültünk a csirkével.
4. Grillezük meg a csirkét, körülbelül 3-4 percig minden oldalán, majd öntsük le a húst az epres salsával, és már tálalhatjuk is.

(Recept: Jo Cooks, a képek csak illusztrációk)