2024-11-04
Készítsd el a hagyományos angol pásztorpitét, ami nemcsak olcsó, de laktató is
A gasztronómiáról nem feltétlenül jut eszünkbe egyből az Egyesült Királyság. Pedig találunk az angol reggelin kívül is pár klasszikus fogást, ami a szigetországhoz köthető: ilyen a pásztorpite is, ami eredetileg a szegényebb társadalmi rétegek kedvence volt, azóta pedig az egyik legnépszerű téli finomsággá vált. A vegetáriánusoknak sem kell megijedniük, az ételt ugyanis húsos, de húsmentes verzióban is elkészíthetjük – mi a húsost mutatjuk most meg.
Hozzávalók 6 adaghoz:
A raguhoz:
- 500g darált marhahús
- 1 vöröshagyma
- 1 nagyobb, vagy 2 közepes sárgarépa
- 2 gerezd fokhagyma
- 100g zöldborsó
- 2 ek szárított petrezselyem
- 1 ek szárított rozmaring
- 1 ek szárított kakukkfű
- 1 ek Worchestershire szósz
- 2 ek liszt
- 2 ek paradicsompaszta
- 2 ek olívaolaj
- 200 ml alaplé
- só, bors (ízlés szerint)
A krumplipüréhez:
- 4 nagyobb krumpli
- 8 ek sótlan vaj
- só, bors (ízlés szerint)
- sajt (opcionális)
Ha már Anglia: A hagyományos, arisztokrata angol leves, ami nem is létezett
Elkészítés:
- Puhítsuk meg az apróra vágott répát egy mélyebb serpenyőben, majd adjuk hozzá a hagymát, és a darált marhahúst is. Fűszerezzük petrezselyemmel, rozmaringgal, kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk.
- Mikor a hús már eléri a barnás színt, adjuk hozzá a Worchestershire szószt és az apróra vágott fokhagymát is.
- Ezután mehet bele a liszt és a paradicsompaszta is, majd pedig az alaplé. Az egészet forraljuk fel, ezt követően pedig rakjuk alacsonyabb lángra és tegyük félre.
Ez is érdekelhet: Csak 3 helyen kapható ez a különleges angol gyorsétel
- 200 Celsius-fokra melegítsük elő a sütőt, mindeközben elkezdjük a krumplipüré készítését: amikor elkészültek a krumplik, szűrjük le, rakjuk vissza őket a lábosba, tegyük bele a vajat, sózzuk és borsozzuk. Ha sajtot is szeretnénk használni, akkor reszeljük hozzá a keverékhez, és így törjük össze az egészet.
- Egy tepsit „kenjük ki” a krumplipürével úgy, hogy még az oldalára is jusson. Helyezzük be ezt pár percre a sütőbe, amíg az első krumpliréteg kissé megpirul.
- Ha ezzel megvagyunk, akkor vegyük ki, majd öntsük rá a húsos keveréket, végül pedig a tetejét is fedjük le a maradék krumplipürével. Az egészet tegyük vissza a sütőbe nagyjából 20-25 percre, amíg a felső krumpliréteg aranybarna lesz.
- Kis pihentetés után már tálalhatjuk is!
(Recept)
