Készítsd el a szezon egyik sztárjából ezt a mennyei tortát!

A New York Timesban 1983-ban közölt recept annyira elnyerte az olvasók tetszését, hogy az aztán a lap minden őszi számában megjelent – először történt ilyen, másik recepttel addig nem csinálták meg ezt. A recept időtállóságát jól szemlélteti, hogy amikor 2006-ban a The Essential New York Times Cookbook című szakácskönyv összeállításához az olvasók kedvenc receptjeit keresték, a szilvatorta magasan a legnépszerűbb volt a szavazáson.

Íme, a recept, melyet mi is könnyen elkészíthetünk:

• 125 g finomliszt, átszitálva
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• 150 g cukor
• 115 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
• 2 nagy tojás
• 10-12 olasz ringlószilva, kimagozva, hosszában félbevágva
• Nádcukor és őrölt fahéj (a díszítéshez)

1. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, majd egy kisebb tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót, ezután pedig tegyük félre.
2. A vajat és a cukrot kézi vagy botmixerrel jól habosítsuk fel, közben ha pedig szükséges, kaparjuk le a tál faláról a felgyülemlett keveréket.
3. Egyszerre adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és a tojásokat, majd keverjük simára, úgy, hogy közben legalább egy-két alkalommal kaparjuk le a tál falát.
4. Simítsuk bele a krémes masszát egy 20-23 centiméteres tortaformába. A szilvafeleket héjukkal felfelé rakjuk körformában a tetejére, majd szórjuk meg az egészet egy kis nádcukorral és fahéjjal.
5. Rakjuk a sütőbe körülbelül 40-50 percre vagy addig, amíg a közepébe szúrt fogpiszkáló vagy villa tisztán jön ki. Ha kész, hagyjuk legalább tíz percig pihenni a formában, majd csatoljuk le a tortaforma oldalát, és hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni.
6. A tortát azonnal tálalhatjuk, de dupla alufóliába zárva a fagyasztóban hónapokig eláll. Későbbi fogyasztás esetén tálalás előtt a kiengedett tortát 150 fokon 5-10 perc alatt melegítsük fel.

(hamuesgyemant.hu)