Ennél az olasz finomságnál nem eszel jobban idén karácsonykor

Az olaszországi Anginettit kívül cukormáz borítja, míg a belül omlós, mandulás keksz hasonlít a mézeskalács ízére. A könnyed, mégis intenzív ízélményben garantáltan nem fogunk csalódni az idei ünnepi időszakban. Íme, a recept:

A kekszekhez:

• 8 evőkanál szobahőmérsékletű, sótlan vaj
• 3 nagy tojás
• 300 g finomliszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 100 g kristálycukor
• Fél teáskanál só
• 2 teáskanál mandula kivonat

A mázhoz és a tetejére:

• 270 g porcukor
• 3 evőkanál tej
• ½ teáskanál mandula kivonat
• ¼ teáskanál só
• cukorgyöngyök

1. Keverjük habosra a vajat, a cukrot és a sót 2 percen keresztül, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat és a mandula kivonatot. Szórjuk rá a sütőport és a lisztet, majd keverjük ragadós tésztává. Fedjük le, és tegyük a hűtőbe egy órára. Közben melegítsük elő a sütőt 175 °C-ra, és béleljünk ki két tepsit sütőpapírral.
2. Kanalazzunk ki evőkanálnyi adagokat a tésztából, és formázzunk belőlük golyókat. Helyezzük őket 4 cm távolságra egymástól, és süssük 8 percig, majd fordítsuk meg a tepsiket, és süssük további 5-6 percig a süteményeket. Miután kivettük őket, várjuk meg, míg kihűlnek.
3. A mázhoz keverjük simára a porcukrot, a tejet, a mandula kivonatot és a sót. Mártsuk bele a sütemények tetejét, és hagyjuk, hogy a felesleg visszacsorogjon, majd szórjuk meg cukorgyöngyökkel. Hagyjuk 20 percig, hogy a máz megkössön.

A hamuesgyemant.hu receptjében azt ajánlja, hogy a mandulakivonat mellett egy kevés, frissen reszelt citromhéjat is adjunk a tésztához az intenzívebb ízélményért. A cukorgyöngyöket ízlés szerint apróra tört mandulára vagy pisztáciára is cserélhetjük.