Takto sa pripravuje pravé grécke tzatziki

Tzatziki je jednou z najznámejších klasických pochúťok gréckej kuchyne. Málokto ale vie, že samotné slovo sa v jazyku objavilo až v 20. storočí. Predpokladá sa, že pochádza z tureckého slova cacık, ktoré samo o sebe môže mať perzský pôvod: v starovekej perzskej kuchyni totiž existovala podobná omáčka z jogurtu, uhoriek a byliniek, nazývaná mast-o-khiar. Po vzniku dnešných štátov považujeme od 20. storočia túto lahôdku jednoznačne za grécku – a ukážeme vám jednoduchý, ale o to tradičnejší recept od Eli K. Giannopoulosa, autora gréckej stránky s receptami My Greek Dish.

Prečítajte si aj: Ako si doma pripraviť autentický grécky gyros: tajomstvo je v tomto korení

• 1 uhorka
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 60 ml extra panenského olivového oleja
• 500 g prefiltrovaného gréckeho jogurtu
• 1-2 lyžice červeného octu
• štipka soli a korenia

1. Najprv odstráňte šupku a semienka z uhoriek, potom ich nastrúhajte do väčšej misy. Posypte soľou, korením a odložte na približne 10 minút.
2. Potom uhorky zabalte do kuchynskej utierky a vytlačte z nich prebytočnú vodu.
3. V miske zmiešajte nastrúhanú uhorku, pretlačený cesnak, jogurt, červené víno a štipku soli a korenia. 
4. Na záver vložte tzatziki do chladničky a vždy podávajte studené.

Inšpirujte sa: Najchutnejšie sendvičové nátierky