Cannoli po novom: ako pripraviť nepečený koláč s obľúbenou sicílskou pochúťkou

Cannolo (alebo cannoli, v množnom čísle) je najznámejším dezertom v Taliansku, najmä na Sicílii a jeho pôvod sa často spája s arabskou minulosťou ostrova. Legenda hovorí, že cannolo bolo prvýkrát vyrobené v arabskom háreme v meste Caltanissetta. Ženy vraj experimentovali s rôznymi sladkosťami, ktoré sa v tom čase považovali kvôli svojmu tvaru za symbol plodnosti. Predpokladá sa, že v začiatkoch sa používal najmä ako karnevalový dezert, ale dnes ho možno nájsť v cukrárňach po celý rok.

Vyskúšajte aj: Najlepšie kávové maškrty

Ingrediencie:

• 220 g smotanového syra
• 250 g ricotty
• 110 g instantného čokoládového pudingu v prášku
• 360 ml plnotučného mlieka
• 300 ml šľahačky
• 150 g mletých sušienok
• 25 g kryštálového cukru
• 60 g práškového cukru
• ½ lyžičky soli
• 8 PL nesoleného rozpusteného masla
• 1 PL jemne nastrúhanej pomarančovej kôry
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 130 g čokoládových lupienkov alebo nadrobno nasekanej čokolády

1. Misku na pečenie s rozmermi asi 20x20 cm vyložte papierom na pečenie, potom zmiešajte mlieko a čokoládový puding v prášku, kým sa nespoja (malo by to byť husté). 
2. Dôkladne zmiešame rozdrvené sušienky, kryštálový cukor a tri štvrtiny soli, potom pridáme maslo. Potom zmes rozotrite do formy a jemne zmes pritlačte na dno.
3. Vyšľahajte tri štvrtiny práškového cukru a smotanu a to isté urobte v inej miske s ricottou, smotanou, zvyšnou štvrtinou práškového cukru, vanilkovým extraktom, zvyšnou soľou a nastrúhanou pomarančovou kôrou. Dôležité je, aby bol krém vzdušný a jemný. Potom pomocou stierky jemne vmiešame šľahačku a 70% čokoládových hobliniek.
4. Nakoniec rozotrite tvarohovú zmes na panvicu, zmiešajte šľahačku s čokoládovo pudingovou zmesou a rozotrite na ňu vrstvu. Prikryte a nechajte v chladničke odstáť aspoň 4 hodiny alebo cez noc.
5. Pred podávaním posypte zvyšnými čokoládovými lupienkami a môžete krájať!

(Recept)

Vysušajte aj: Tarte, quiche, galette – najlepšie francúzske koláče