Chuť jari z Japonska: 4 špeciálne dezerty s čerešňovými kvetmi

Mochi alebo mochi, ako je známe v medzinárodnom meradle, je jednou z najznámejších japonských sladkostí z lepkavej ryžovej múky – je to aj pružná a mäkká pochúťka s jemnou textúrou. Sakura mochi je jeho ružová verzia, ktorá sa najprv ochutí sladkou pastou z červenej fazule a potom sa zabalí do listov sakury. Tento dezert sa tradične konzumuje 3. marca, na Deň žien, ale mnohí ľudia si ho spájajú aj s jarou, pretože má efektný vzhľad.

Yokan je tradičná japonská želé cukrovinka, ktorej história siaha až do konca 12. storočia. Vyrába sa z červenej fazuľovej pasty, agaru (zahusťovadlo a želírujúca látka z červených morských rias) a cukru a nájdete ho takmer v každom cukrárenskom obchode v krajine. Verzia sakura sa vyrába z čerešňového krému s trochou soli. Malé kocky sú často zdobené okvetnými lístkami.

Vyskúšajte aj francúzske dezerty: Tarte, quiche, galette – najlepšie francúzske koláče

Čerešňové kvety sa hodia aj k ryži: predstavte si onigiri ako japonské arancini. Ďalším dôvodom, prečo sú ryžové guľky také obľúbené, je, že sa dajú ochutiť širokou škálou ingrediencií vrátane kvetov kvitnúcej čerešne. Stačí, ak listy zmiešate s ryžou a potom ich vytvarujete do guľôčky – ideálne sú sezamové semienka a matcha.

Mohlo by vás zaujímať: Poznáte najlepšie cukrárske krémy?

Čerešňové kvety sa však môžu pridávať do nápojov aj do jedál. V Japonsku je napríklad obľúbenou prísadou do kávy, zvyčajne vo forme sirupu alebo matcha zaliatej mliekom. Kvety prirodzene dodávajú káve jemnú, kvetinovú a sladkú chuť a v Japonsku sú dokonca dostupné vo veľkých reťazcoch, ako je Starbucks.

Prečítajte si aj: 5 nádherných miest v Japonsku, kam chodia aj miestni