Typické aprés ski jedlo: rakletový syr

Raclette je polotvrdý syr vyrobený z pasterizovaného kravského mlieka. Hoci je Raclette vo Francúzsku neuveriteľne populárny, bolo to pôvodne švajčiarske jedlo, ktoré jedli roľníci a pastieri v stredoveku. Kolieska syra položili na krb, nechali roztopiť a potom ho zoškrabovali na chlieb. Dnes môžete nájsť reštaurácie, ktoré tento spôsob stále používajú.

Ak sa nejakého Francúza spýtate, aké typické zimné jedlo najradšej jedáva, je pravdepodobné, že spomenie Raclette. Rovnako ako fondue, aj raclette je typickým après-ski jedlom. Rozdiel je, že fondue je roztopený syr, do ktorého si namáčate rôzne ingrediencie a raclette musíte horúci zoškrabať na zemiaky, chlieb, zeleninu a pod.

Pozrite si aj: 6 špeciálnych alpských jedál

Hoci si raclette môžete objednať od Paríža cez Melbourne až po Californiu, najlepšie je vyskúšať ho tam, kde ho vymysleli - vo Valais, vo Švajčiarsku. Nájdete tu niekoľko miest, ktoré pokračujú vo výrobe lahodného, autentického syra v regióne. Napríklad zámok zo 16. storočia - Chateau de Villa, Sierre, La Paix alebo La Grange, Evolène či u ambasádora raclette Eddyho v Raclett'House, Bruson.

K rakletovému syru určite patria varené zemiaky, zelenina, no väčšinou sú v ponuke aj rôzne druhy šunky. Miestnym favoritom sú bündnerfleisch, švajčiarske údeniny z hovädzieho mäsa. Malé uhorky z cornichonu a biela cibuľa dopĺňajú túto pochúťku.

Austrálska vináreň Smithward kombinuje dve veľmi odlišné jedlá pre zaujímavý výsledok. Rac'n'Mac - remix maku a syra raclette. Auckland, novozélandský potravinársky kamión MELT natieral roztavený syr raclette na všetko od hranolčekov až po mäsové guľôčky. V New Yorku ho pridávajú do hamburgerov a sendviče s týmto syrom sa objavujú po celom svete.

Sledujte aj naše profily na sociálnych sieťach, aby ste neprišli o žiadne novinky:

Pod menom Drive Slovensko nás nájdete na TikToku, Instagrame, YouTube aj Facebooku.