Chcete si na teplé dni pripraviť niečo osviežujúce na obed? Vyskúšajte blízkovýchodné halloumi fatteh!

Fatteh je obľúbené v mnohých krajinách Blízkeho východu, napríklad v Libanone, Sýrii, Jordánsku a Egypte. V preklade do slovenčiny fatteh znamená približne „roztrhať“ alebo „roztrhať na kúsky“, takže si môžeme predstaviť, že ide o jedlo „roztrhané“ z viacerých surovín. Hoci sa dá pripraviť z mnohých zložiek, podľa základných receptov sa zvyčajne používa pita chlieb, cícer, nejaké pražené orechy, mleté mäso, jogurtová omáčka a veľa korenín. My sme pripravili verziu s halloumi syrom.

Vyskúšajte aj: Letná osviežujúca pochúťka na päť písmen, alebo 7 tipov, ako vybrať ten správny melón

Na plnku:

• 250 g mletého hovädzieho mäsa
• 250 g syra halloumi
• 1 lyžička mletej rímskej rasce
• 1 lyžička papriky
• 1 lyžička cesnaku
• olej
• soľ, korenie (podľa chuti)

Na tahini jogurt:

• 150 g gréckeho jogurtu
• 2 lyžice tahini
• 1-2 strúčiky cesnaku
• šťava z ½ citróna

Na servírovanie:

• 1 lyžica melasy z granátového jablka
• hrst granátových jadierok
• hrst čerstvého koriandru
• pita alebo arabský chlieb

Inšpirujte sa: Osviežujúce jedlá na horúce dni

1. V panvici na strednom ohni rozohrejte trochu oleja, pridajte mleté mäso a rozdeľte ho po panvici. Dobre okoreňte, keď je mäso dostatočne opečené, odložte ho bokom.
2. Potom do inej panvice nalejte asi 1 centimeter oleja na smaženie na vhodnú teplotu. Medzitým nakrájajte syr halloumi na rovnaké kúsky široké približne 1-2 prsty a keď je olej dostatočne rozpálený, pridajte ich a smažte, kým nezískajú zlatohnedú farbu. Potom syr vyberte, odložte a nechajte odkvapkať na tanieri s papierovým obrúskom.
3. Na prípravu tahini omáčky vložte suroviny do menšieho hrnca na strednom ohni, potom hojne osolte a okoreňte. Dobre premiešajte, kým omáčka nezhustne – v prípade potreby pridajte trochu vlažnej vody.
4. Na servírovanie najprv na tanier naložte halloumi, potom naň lyžicou rozdeľte mäso, na vrch rozotrite jogurtovú omáčku a nakoniec pridajte granátové jablko a koriander. Potom už môžete konzumovať spolu s jedným alebo dvoma plátkami pita chleba (alebo aj chrumkavými nachos).

(Recept)

Mohlo by vás zaujímať: Chute leta: Talianska zmrzlina, gelato a sorbet