Takto sa pripravuje jednoduchý letný taliansky slivkový koláč (video)

Tento koláč sa prvýkrát objavil v roku 1983 na stránkach denníka The New York Times. Čitateľov si získala natoľko, že redakcia ju opakovane uverejňovala v každom jesennom vydaní počas dlhých rokov. Koláč je výnimočný aj tým, že nevychádza z nijakého staršieho receptu – ide o pôvodný nápad, ktorý sa časom stal ikonou. O jeho nadčasovej popularite svedčí aj fakt, že keď v roku 2006 zostavovali kuchársku knihu The Essential New York Times Cookbook a hľadali najobľúbenejšie recepty čitateľov, práve slivkový koláč hlasovanie jednoznačne vyhral.

• 125 g jemnej preosiatej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• štipka soli
• 150 g cukru
• 115 g masla izbovej teploty
• 2 veľké vajcia
• 10-12 talianskych sliviek, vykôstkovaných, pozdĺžne rozrezaných na polovicu
• Trstinový cukor a mletá škorica na ozdobu

1. Predhrejte rúru na 175 °C.

2. V menšej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odložte bokom.

3. Maslo a cukor vyšľahajte do peny pomocou ručného mixéra. Podľa potreby zoškrabte zmes zo stien misy, aby bola hmota rovnomerná.

4. Pridajte naraz suché ingrediencie a vajcia. Miešajte do hladka a znovu aspoň raz či dvakrát zoškrabte steny misy.

5. Cesto vlejte do tortovej formy s priemerom 20–23 cm.

6. Slivky poukladajte ich na povrch cesta šupkou nahor do kruhu. Posypte trochou trstinového cukru a škoricou.

7. Pečte približne 40–50 minút – koláč je hotový, keď špáradlo zapichnuté do stredu vyjde čisté.

8. Po upečení nechajte koláč odpočívať aspoň 10 minút vo forme, potom odstráňte boky a nechajte úplne vychladnúť.

(hamuesgyemant.hu)