2024-08-01
Ochlaďte sa obľúbeným sicílskym dezertom, granitou
Recept na granitu, taliansky letný dezert, ktorý si ľahko pripravíte aj doma.
Mnohí sa domnievajú, že táto ľadová sladkosť pochádza zo Sicílie, pričom jej štruktúra je veľmi podobná sorbetu, ale nie je to tak celkom. Ovocnú zmrzlinu nájdete najmä na plážach, kde ju miešajú stroje, ale ľahko si ju môžete pripraviť aj doma.
Niektoré zdroje uvádzajú, že vznikla v Messine na Sicílii, iné však tvrdia, že história granity siaha až do starovekej Mezopotámie alebo Egypta, teda zhruba 4 000 rokov dozadu. Údajne bola obľúbená medzi panovníkmi a pravidelne sa podávala na oslavách a ceremóniách. Predpokladá sa, že bola osobným obľúbeným chladiacim nápojom Alexandra Veľkého a starovekí kuriéri prekonávali stovky kilometrov len preto, aby ju dopravili do Stredozemného mora a pripravili z nej sneh a ľad.
V južnom Taliansku je to starodávny recept, zatiaľ čo na Sicílii sa stal miestnou špecialitou. V regióne sú obľúbené aj mandľové, pistáciové a kávové verzie. V miestnych reštauráciách sa často podáva ako príloha k jedlu pre jeho osviežujúci účinok, ale je to aj fantastický dezert.
- 1 šálka vody;
- pol šálky cukru;
- pol šálky arómy, môže to byť akýkoľvek džús, ovocné pyré, káva, likér atď;
- čerstvé bylinky podľa chuti, napríklad bazalka alebo mäta;
- alkohol, ak je to potrebné, ak má byť granit mierne osladený, ale v tomto prípade očakávajte menej žvavú konzistenciu.
Najprv si pripravte jednoduchý cukrový sirup: cukor pridajte do vody a miešajte na miernom ohni, kým sa nerozpustí.
Odstavte panvicu z ohňa, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy podľa chuti, prípadne aj čerstvé bylinky, a potom nechajte pol hodiny vychladnúť.
Bylinky vyberte zo sirupu a za stáleho miešania prilejte aromatickú šťavu.
Vzniknutú granitu nalejte do hlbšej nádoby a vložte na pol hodiny do mrazničky.
Nádobu vyberte, celú zmes premiešajte vidličkou a nechajte v mrazničke ešte pol hodiny.
Postup opakujte 3-4 hodiny, aby ste získali skutočnú konzistenciu zmrzlinovej hmoty.
Ak chcete získať konzistenciu s väčšou hrúbkou, siahnite počas miešania na dno misky, aby ste celú zmes spracovali. Je to potrebné, aby sa žula nezmenila na veľký kus ľadu a aby ste dosiahli ideálny ľadový výsledok. Ak po troch hodinách zistíte, že konzistencia je príjemná a ideálna, mali by ste ju ihneď podávať, pretože sa v teple ľahko roztopí. V mrazničke však vydrží ďalších 24 hodín.
Sledujte nás na našich sociálnych sieťach, aby vám neunikol ten najaktuálnejší obsah: pod názvom Drive Slovensko sme aj na TikToku , Instagrame , YouTube a Facebooku !
