Ezeket az ételeket eszik karácsonykor a világ különböző pontjain

Az Afrika egyik legősibb nemzetének számító Etiópiában a jelenleg is használt Julián naptár szerint a karácsony csak január 7-én érkezik el hozzájuk. Az etióp ortodoxoknál a Ganna (karácsonyi ünnepség) részét képezi egy január 6-ig tartó böjtidőszak. Január 7-én a helyiek összegyűlnek egy hajnali misére, az ünnepi főzésbe pedig csak ezt követően fognak bele. A böjtöt általában egy fűszeres és csípős, húsból, valamint zöldségekből készült fogással (wat) törik meg, amit egy helyi palacsintaszerű laposkenyér, azaz injera társaságában tálalnak. Az injerát kanálként használva fogyasztják el a sűrű pörköltszerű ételt.

Japánban a lakosság csupán 1-2 százaléka keresztény, ettől függetlenül itt is ünneplik a karácsonyt. Igaz, lényegében mindenben eltér a „megszokottól", hiszen a barátok és a párok ünnepeként tekintenek rá, ezért a közös vacsorák mellett a buliké és az ünneplésé a főszerep. Meglepően pedig az időszak gasztrosztárja a KFC, ami a cég 1974-ben indított, „Kentucky for Christmas” nevű reklámkampányának köszönhető. Azóta a KFC olyan sikeres Japánban, hogy sokan már egy-két hónappal karácsony előtt leadják rendelésüket.

Brazíliában a Ceia de Natal (karácsonyi vacsora) olyan, mint egy bankett, amire olyan fogásokat készítenek, mint például a vajas és hagymás sült keveréke, a farofa. Ebbe banánt és valamilyen húst, például bacont, brazil virslit és tépett marhahúst szoktak rakni, majd a keveréket pirított maniókaliszttel borítják be. Ezek mellett gyakran egészítik ki a fogást mogyoróval, mazsolával, kaliforniai paprikával és más helyi paprikafélével. A desszerteken az olasz és német behatások vehetők észre: népszerű brazil édesség például a gyümölcskenyérhez hasonló panettone és a stollen is.

Az Egyesült Királyságban a karácsonyi vacsora főszereplője bármi, ami sült – ez jellemzően töltött pulykából vagy disznóból áll, amihez héjában sült burgonya, kelbimbó és baconbe tekert datolya társul. Mindezt bőséges szósszal (gravy-vel), áfonyazselével és kenyérmártással öblítik le. A britek legnépszerűbb karácsonyi desszertje a puding, melyet általában mazsolából és más aszalt gyümölcsökből, narancsból zsemlemorzsából, cukorból, vajból és többféle karakteres fűszerből (például szegfűszegből, fahéjból, szerecsendióból) készítenek el.

Ausztráliában grillen sütnek különböző steakeket, garnélákat, homárt és más tengeri herkentyűket, de néhány helyen az északi félteke klasszikusait, például pulykát és a sonkát is. Klasszikus desszertjük a pavlova, melyet kivivel, eperrel vagy passiógyümölccsel díszítenek.

(Forrás: Lonely Planet)