Készítsd el a lasagne görög változatát, a pastitsiót!

A klasszikus olasz lasagne görög változata egy-két alapanyagot leszámítva, nem sokban különbözik az eredetitől. 

• 2 evőkanál olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 db lilahagyma
• 1 kg darált marhahús
• 1,7 dl száraz vörösbor
• 800 g aprított paradicsom konzerv
• 2 db marhahúsleveskocka
• 28 g (2 evőkanál) paradicsompaszta
• 1 teáskanál kristálycukor
• 1 babérlevél
• fél teáskanál őrölt fahéj
• 1 fahéjrúd (vagy plusz fél teáskanál őrölt fahéj)
• negyed teáskanál őrölt szegfűszeg
• csipet só
• 1 teáskanál feketebors

• 100 g vaj
• 90 g fehérliszt
• 1 liter magas zsírtartalmú tej
• egy csipet őrölt szerecsendió
• fél teáskanál só
• 100 g Kefalotyri görög sajt
• 2 tojássárgája

• 400 g penne
• 120 g morzsolt feta
• 2 tojásfehérje

1. Melegítsünk fel egy nagyobb lábast, majd dobjuk bele az apróra vágott fokhagymát és lilahagymát. Dinszteljük néhány percig, majd adjuk hozzá a marhahúst. Miután kicsit megpirult, öntsük fel a vörösborral, és addig főzzük, míg a bor nagy része elpárolog.
2. Adjuk hozzá a húshoz szükséges, összes többi hozzávalót, a fűszerekkel együtt, majd forraljuk fel és alacsony hőfokon főzzük nagyjából 45 percig, míg redukálódik. Sűrű, húsos szószt kell kapjunk – ha elkészült, vegyük le a tűzről, és hagyjuk 30 percig hűlni.
3. A besamel elkészítéséhez közepes lángon olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, majd adjuk hozzá a lisztet, és keverjük folyamatosan 1 percen át. Eközben lassan öntsük hozzá a tej felét, hogy nedves masszává váljon.
4. Adjuk hozzá a maradék tejet, és keverjük csomómentesre. Folyamatos kavargatás mellett főzzük nagyjából 5 percig, míg sűrűvé válik, majd vegyük le a tűzhelyről és reszeljük bele a szerecsendiót, a sajtot, és sózzuk meg. Ha ez kész, gyorsan keverjük bele a tojássárgáját, majd fedjük le és tegyük félre.
5. Ha a besamel és a hús elkészült, főzzük meg a tésztát (az előírtnál 1 perccel kevesebb ideig). Miután megfőtt, keverjük bele óvatosan a tojásfehérjét és a morzsolt fetát.
6. Melegítsük elő a sütőt 180 Celsius-fokra, majd tegyük a tésztát egy nagyobb sütőformába és töltsük meg a húsos mártással. Ezután jöhet a besamel szósz, végül a tetején helyezzük el a reszelt sajtot. Süssük 30 percig, vagy amíg a teteje aranyszínű nem lesz. Tálalás előtt hagyjuk 10 percet hűlni.

(Forrás: RecipeTin Eats)