Nincs nagy titok: így készül a tökéletes amerikai káposztasaláta!

A saláta alapját finomra vágott fejes káposzta, vékonyra szeletelt lila hagyma és reszelt sárgarépa adja, egy kevés petrezselyemmel kiegészítve.

A salátához:

• 1 nagy fej zöld káposzta (kb. 1,5 kg), finomra gyalulva,
• 1 nagy lila hagyma, vékonyra szeletelve,
• 1 nagy sárgarépa, nagy lyukú reszelőn lereszelve,
• 1 marék friss petrezselyem, durvára vágva,
• 200 g cukor,
• 120 g durva szemcséjű só.

Az öntethez:

• 180 ml majonéz,
• 60 ml almaecet,
• 2 evőkanál dijoni mustár,
• 1 evőkanál frissen őrölt fekete bors,
• 3 evőkanál cukor.

1. Első lépésként nincs más dolgunk, mint a zöldségeket egy nagy tálban összekeverni, majd sót és cukrot szórni rá. Ez segít kis időre megpuhítani a káposztát, miközben kiemeli a természetes édességét.
2. A keveréket mindössze pár percre kell magára hagyni, ezután hideg vízzel leöblíthetjük, majd papírtörlőn alaposan le is száríthatjuk. Ez a lépés is lényeges a Serious Eats szerint, hiszen ez akadályozza meg, hogy a saláta túl sok levet engedjen, így őrzi meg a coleslaw friss, roppanós állagát.
3. Ezt követően külön tálban elkészíthető az öntet: majonéz, almaecet, egy kevés dijoni mustár, frissen őrölt fekete bors és egy csipet cukor. A krémes, enyhén savanykás öntet akkor jó, ha sima, fényes állagot kapunk. Amikor elkészült, egyszerűen forgassuk hozzá a zöldségekhez laza mozdulatokkal, hogy minden hozzávalót egyenletesen bevonjon.