Ezt ennék a görög istenek is: így készül a frigania!

A görög édességek között akadnak időigényesebb, technikásabb receptek, a frigania viszont kifejezetten egyszerű. Az alapját sziruppal átitatott kétszersült adja, erre selymes vaníliakrém és vastag tejszínhab kerül, ráadásul a sütőt sem kell bekapcsolnunk hozzá.

Az alaphoz:

• 100 g kétszersült

A sziruphoz:

• 150 ml víz
• 150 g cukor
• 1 kisebb fahéjrúd

A krémhez:

• 1 l tej
• 2 tojás
• 100 g kukoricakeményítő
• 100 g cukor
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 csipet só
• 50 g vaj

A tetejére:

• 350 ml legalább 35 százalékos habtejszín
• 100 g cukor
• 1–2 evőkanál citromlé, opcionálisan

A díszítéshez:

• őrölt fahéj
• apróra vágott pisztácia vagy más dióféle

1. Először készítsük el a szirupot. A vizet és a cukrot melegítsük össze egy kisebb lábasban, majd adjuk hozzá a fahéjrudat, és főzzük körülbelül 3 percig.
2. Rendezzük a kétszersülteket egy nagyjából 30 × 20 centiméteres tál aljára, majd öntsük rájuk a forró szirupot úgy, hogy minden darab alaposan átázzon.
3. A krémhez keverjük simára a hideg tejet a cukorral és a kukoricakeményítővel.
4. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat a sóval, majd adjuk a tejes keverékhez. Közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre, végül keverjük bele a vajat és a vaníliakivonatot.
5. Öntsük a krémet a kétszersültre, simítsuk el, majd fedjük le közvetlenül a felszínén frissentartó fóliával. Hagyjuk kihűlni, majd tegyük legalább egy órára hűtőbe.
6. A tejszínt verjük fel a cukorral, és ha frissebb ízt szeretnénk, adjunk hozzá kevés citromlevet is. Simítsuk a lehűlt krém tetejére, majd tegyük vissza a desszertet még legalább egy órára a hűtőbe.

(Recept)