2025-04-21
A cseresznyervirág nemcsak szép, de finom is
Japánban jelenleg aktív cseresznyevirágzás időszak van, azonban a szakurának nemcsak a látványa csodálatos, hanem az íze is jó. Most 4 ebből készült desszertet muatunk.
A mocsi (nemzetközi nevén mochi) Japán egyik legismertebb édessége, melyet ragacsos rizslisztből készítenek el – állagra is ruganyos és puha textúrájú. A szakuramocsi ennek egy rózsaszínű változata, melyet édes vörösbabkrémmel ízesítenek, majd szakuralevélbe tekernek. A desszertet hagyományosan március 3-án, nőnapon fogyasztják, de kinézete miatt sokan társítják a tavaszhoz is.
A tradicionális japán zselés édesség története a 12. század végéig vezethető vissza. A vörösbabpasztából, agaragarból (vörösmoszatokból nyert sűrítő, zselésítő anyag) és cukorból álló yokan Japán szinte minden cukrászdájában megtalálható. A szakurás változathoz sóval savanyított cseresznyevirág-krémet használnak, de a kis kockákat gyakran díszítik virágszirmokkal is.
Az onigiri tulajdonképpen Japán arancini-jét. A rizsgolyókat nagyon sokféle hozzávalóval ízesíthetjük, például szakuralevéllel is. Ehhez csak össze kell keverni a leveleket a rizzsel, majd golyót formázni belőle – a szezámmag és a matcha is tökéletesen passzol hozzá.
A cseresznyevirágot nemcsak ételekhez, hanem italohoz is hozzáadhatjuk – Japánban például a kávékhoz is előszeretettel használják, általában szirupos vagy matchával vegyített, tejjel megtoldott formában. A virágok lágy, virágos és édeskés ízt adnak a kávénak, melyek az országban az olyan nagyobb kávéláncoknál is kaphatók, mint a Starbucks.
