2025-08-27
Alig esszük, pedig nálunk is megterem a világ egyik legegészségesebb zöldsége
Mi lehet ez? Akár saját konyhánkban is varázsolhatunk belőle salátát, humuszt, curry-t, pörköltet de akár ropogós snack-et egyaránt. A válasz nem más, mint a csicseriborsó, amely bár a világ egyik legegészségesebb zöldségeként tartják számon, Európában – így Szlovákiában – sem fogyasztunk belőle eleget.
A csicseriborsó a világ egyik legfontosabb hüvelyese, amelyet a szárazságtűrő képessége és tápláló összetétele miatt gyakran „szuperélelmiszerként” emlegetnek. Bár kontinensünkön kevesen termelik, a klímaváltozás és a gyakoribb aszályos időszakok miatt egyre több gazda próbálja ki saját földjén is. Mélyre hatoló karógyökereinek köszönhetően ugyanis rendkívül jól bírja a szárazságot, így olyan területeken is megél, ahol a szója vagy a kukorica már nehezen terem.
Száraz években sokszor jobban teljesít más kultúráknál, ám a termesztés kockázatos lehet: biogazdák tapasztalatai szerint három év alatt előfordulhat, hogy egyszer jó, egyszer közepes, máskor pedig teljesen sikertelen termést hoz, ráadásul a vetőmagköltség is magas. A csicseriborsót a dietetikusok is gyakran emelik ki, hiszen rendkívül tápláló és sokoldalúan felhasználható. Fehérjedús, így ideális növényi fehérjeforrás azoknak, akik nem fogyasztanak húst, de sportolóknak is kifejezetten hasznos.
Emellett az Agrarheute szerint vasat, magnéziumot, folsavat és B-vitaminokat szintén tartalmaz, amelyek rendkívül fontosak a sejtek és az idegrendszer egészségének megőrzéséhez. A benne lévő rostok és egészséges szénhidrátok pedig a szív- és érrendszer támogatásában is szerepet játszanak, és hozzájárulhatnak a koleszterinszint csökkentéséhez.
