2025-08-30
Létezik egy Michelin-csillagos étterem Mexikóban, ahol becsületkassza működik
„Annyit fizess, amennyit tudsz". Ezt a szolidaritást hangsúlyozó elvet vallják Mexikóváros egyik legnépszerűbb éttermének, Masala y Maiznak a tulajdonosai. A házaspár reméli, hamarosan hozzáállásuk világszerte egyre több helyen gyökeret ver a vendéglátásban.
A kezdeményezés lényege, hogy évente több alkalommal a vendégek sorban állhatnak, hogy megkapják a gondosan elkészített mexikói, afrikai és indiai ízeket ötvöző fogásokat. A hely specialitásai közé tartoznak olyan ételek, mint a Camarones pa'pelar, a vaníliával és ghível főzött garnélarák, vagy a Kuku Poussin, a sajttal, salátával és tamarindos öntettel kínált sült csirke. Norma Listman, egyik tulajdonos szerint a kezdeményezés célja nem más, mint hogy áthidalja a társadalmi és gazdasági szakadékot egy olyan városban, amelyet erősen sújt a dzsentrifikáció és a turizmus okozta árrobbanás:
Ennek köszönhetően idén először húsz másik mexikóvárosi étterem is csatlakozott az „Egyél, amit akarsz, fizess, amennyit tudsz” naphoz, amelyet augusztus 27-én tartanak. A résztvevők között ott vannak a kis családi pékségek, de több, Michelin-csillaggal büszkélkedő vendéglátóhely is. Sőt, a mozgalom nem áll meg Mexikóváros határainál. Chiléből, Kolumbiából, Peruból, de az USA-ból és Szingapúrból csakugyan felfigyeltek az akcióra, akik szívesen átvennék a modellt, írja a BBC.
