2026-09-01
Kávécsoda Dél-Koreából: ismerd meg a dalgonát!
A dalgona valójában egy hagyományos dél-koreai édesség, amelyet olvasztott cukorból és szódabikarbónából készítenek. A szódabikarbónától a cukor felhabosodik, így kihűlés után könnyű, lyukacsos, ropogós és karamelles ízű édesség lesz belőle. Ez az íz párosodik most a kávéval egy új trend keretein belül.
A meglepő azonban az, hogy ebben a kávéban valójában nincs dalgona. A jellegzetes, sűrű hab instant kávéból, cukorból és vízből készül: a cukor segít stabilan tartani a felvert krémet. Ezért működik jobban instant kávéval, mint eszpresszóval, amely túl híg lenne ugyanilyen tartós habhoz.
A végeredményhez tehát nincs szükség drága felszerelésre. Kézi habverővel is elkészíthetjük, elektromos mixerrel viszont néhány perc alatt megkapjuk a jellegzetes, világosbarna krémet.
- 6 g instant kávé
- 20-21 g cukor
- 20 ml víz
- tej vagy növényi ital ízlés szerint
- jég
- Tegyük az instant kávét, a cukrot és a vizet egy tálba, majd elektromos mixerrel verjük 3-4 percig, amíg világosabb színű, sűrű és fényes krémet kapunk.
- Ha lassan áll össze, rövid időre tegyük hűtőbe, majd folytassuk a habosítást.
- Töltsünk meg egy poharat jéggel, öntsük fel hideg tejjel vagy növényi itallal, végül kanalazzuk rá vastagon a kávéhabot.
- Fogyasztás előtt keverjük össze a két réteget: így a tömény, édes kávékrém és a hideg tej együtt adja a dalgona jellegzetesen selymes állagát.
(Recept)
Olvasd ezt is!
