Egy falat Olaszország: frissítő saláta a nyári napokra

Ha attól tartunk, hogy a saláta nem elég laktató, akkor megnyugodhatunk. A Panzanelláról ugyanis már első ránézésre kiderült, hogy tápanyagban és energiában gazdag étel, melytől biztosan jóllakunk. A The Kitchn receptjének megalkotása után ráadásul egy valóságos színkavalkád terül majd el a tányérunkon. Eredetileg már a 16. században is ismerték a receptet, amikor Bronzino, az olasz költő és művész egyik versében ódákat zengett erről az ételről. A Panzanella elnevezés az olasz kenyér (pane) és a mélytányér (zanella) szavakból ered.

A saláta két legfontosabb összetevője a koktélparadicsom és a kruton, amit könnyen elkészíthetünk magunk is. Ha van otthon, akkor mindenképp adjunk hozzá egy kevés friss bazsalikomot is, hogy még autentikusabb ízélményben lehessen részünk. Elég egy tál panzanella, hogy tökéletesen jól lakjunk anélkül, hogy az elnehezítené a gyomrunkat. A recept ráadásul a legpörgősebb napokra is tökéleted, hiszen mindössze pár percet vesz igénybe az elkészítése.

• kenyér: ciabatta vagy fehérkenyér;
• koktélparadicsom: legyen minél roppanósabb, zamatosabb, érleltebb;
• mozzarella: dolgozzunk friss sajttal, ha lehet, ha pedig zacskósat veszünk, öntsük le róla a vizet és töröljük át, hogy száraz legyen;
• uborka;
• salottahagyma;
• fokhagyma;
• friss bazsalikom;
• sherry vagy balzsamecet;
• olivaolaj;
• bors.

1. Első lépésként szeleteljük fel a kenyeret és vágjuk apróra. A kenyérdarabokat helyezzük 180 fokra előmelegített sütőbe 15 perce.
2. Ezután kockázzuk fel az összes zöldséget, majd helyezzük egy nagy tálba.
3. Tépjük kisebb darabokra a mozzarellát és a bazsalikomot.
4. Készítsük el a dresszinget: egy kevés salottahagymát, fokhagymát, olivaolajat, sherry ecetet és borsot turmixoljuk össze.
5. Végezetül a zöldségeket keverjük el a kenyérrel, majd öntsük nyakon a dresszinggel, és már fogyaszthatjuk is a panzanellát!