Mutatjuk a legjobb farsangi fánk receptjét

Szlovákiában a fánk a 19. században terjedt el, amikor egyre több helyen vált szokássá, hogy a vízkereszttől hamvazószerdáig tartó farsangkor az asztalra kerüljön ez az élesztős, édes kelt tésztából készült, bő olajban kisütött finomság.

A legismertebb fajtája a „szalagos”, ami a nevét a barna fánkon körbefutó, a fánk tökéletességét bizonyító fehér csíkról kapta.

Egy kis érdekesség a fánk eredeti, mára már megkopott jelentőségéről: mivel régen a farsangi időszak egyben a párkeresés ideje is volt, a lányok fánkot adtak annak a fiúnak, akit kiszemeltek maguknak, a fiúk pedig fánkocskának becézték kedvesüket. Ha egy pár együtt tört ketté egy fánkot, szinte biztosan közel volt az esküvőjük, ugyanis az édesség oldalán körbefutó szalag a karikagyűrű jelképének számított.

Ez is érdekelhet! 4 hétköznapi ínyencség leveles tésztából, ami megmenti a vasárnapot

Akár gyümölcsökkel extrázod, akár túrót keversz bele, a nagyanyáink receptje szerint készülő hagyományos szalagos fánknál jobbat nehezen süthetnél. Melegen a legfinomabb, de a Femina szerint akkor sem szikkad meg, ha kihűl. Mindössze két dologra érdemes nagyon jól odafigyelni: fontos, hogy az alapanyagok szobahőmérsékletűek legyenek, és hogy a liszt legyen átszitálva.

A tésztához:

• 50 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 5 dkg vaj
• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 2 db tojássárgája
• 1 csipet só

A tetejére:

• porcukor
• lekvár

Ajánljuk figyelmedbe! Egészséges édesség reggelire? Mutatjuk a 3 összetevős zabkeksz receptjét

1. Langyosítsd meg a tejet, adj hozzá egy evőkanál cukrot, és morzsold bele az élesztőt. Várd meg, míg megemelkedik.
2. A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a megkelt élesztőt, a sót, a maradék cukrot és tejet, a puha vajat, majd a tojássárgákat is. Dagassz rugalmas tésztát, takard le, és keleszd egy órán át.
3. Ha a tészta a kétszeresére nő, tedd egy enyhén lisztezett felületre, és nyújtsd ki ujjnyi vastagságúra.
4. Neked tetsző méretű pogácsaszaggatóval, vagy egy pohárral formázd meg a fánkokat.
5. Bő, forró olajban, közepes lángon, fedő alatt süsd a fánkokat. Amikor az egyik fele aranybarna, fordítsd meg, és fedő nélkül süsd meg a másik oldalt is.
6. Szedd ki az olajból, majd csepegtesd le papírtörlőn.
7. Tálaláskor szórd meg porcukorral, és kínálj hozzá lekvárt.