2024-05-13
A nagyi is pontosan így csinálta: így készül az igazi lokša
A lokša rengeteg főfogás kiegészítője lehet. Szlovákiában hagyományosan sós ételek mellé – hajtogatva, esetleg savanyú káposztával és darált hússal töltve – tálalják. De az édesszájúak szintén szeretik: akár szilvalekvárral is fogyasztható. Alább ennek a változatnak a folyamatát mutatjuk be, de a sós verziót is ugyanúgy kell elkészíteni, az utolsó lépést leszámítva.
Az eredeti lokša elkészítéséhez alapvetően két összetevőre lesz szükségünk: reszelt burgonyára és annyi lisztre, hogy ne egy ragadós tésztát kapjunk.
- Burgonya (héj nélkül főzve);
- liszt;
- só;
- sertészsír vagy vaj;
- szilvalekvár.
Ezt is próbáld ki! Finom és gyorsan elkészíthető: indiai lepénykenyér
Első lépésként a meghámozott burgonyát enyhén sós vízben tesszük és megfőzzük puhára. Miután hagytuk kihűlni, reszeljük le.

Fotó: Shutterstock
Ezután adjuk hozzá a lisztet és a sót, majd készítsünk ebből egy nem kézhez tapadós burgonyatésztát.
Hogyha ezzel megvagyunk, nyújtsuk ki minden egyes darabot vékony, körülbelül 20 cm átmérőjű körré.
Ez is érdekelhet: Könnyű, villámgyors sütik
Ezt követően melegítsünk elő jól egy serpenyőt, és süssük mindkét oldalról aranyszínűre. Akkor készítjük el jól, ha a burgonyatészta sütés közben felpuffad, emeli ki a Cooklikeczechs cikke.
Lényeges, hogy a készre sült lokšának mindkét felét kenjük meg olvasztott zsírral vagy vajjal.
Továbbá minden egyes darab kisütése után töröljük le a serpenyőről a maradék lisztet, különben odaég.
Végül hagyjuk őket egy kicsit kihűlni, kenjük meg jó vastagon lekvárral, tekerjük fel, így már készen is áll a tálalásra.