Paradicsomos helyett ezt az egyszerű, de nagyszerű szószt is tehetjük a pizzánkra

Unod már a klasszikus paradicsomos alapú pizzákat? Akkor az alábbi recept pontosan neked szól; a könnyen elkészíthető tejszínes-mascarponés szósz bár kevésbé ismert, szintén nagy tradiciókkal bír Olaszországban.

Hozzávalók

magas zsírtartalmú tejszín;
ricotta és/vagy mascarpone;
reszelt citromhéj;
bazsalikom;
édeskömény;
metélőhagyma;
fokhagyma;
pirospaprika;
só és bors.

Ezt is olvasd el! A 3 összetevős titkos szósz, ami mindenhez tökéletesen illik

Elkészítése

A fehér szósz összerakása igazán egyszerű: öntsük a tejszínt egy tálba, majd adjuk hozzá ízlés szerint a citromhéjat, a citromlevet, a bazsalikomot, az édesköményt, a metélőhagymát, a fokhagymát, a pirospaprikát, a fekete borsot és a sót. Mindezt keverjük össze alaposan, majd dolgozzuk el a ricottával és a mascarponéval – ha csak az egyik van kéznél, az is tökéletesen megfelel. Ezután turmixgépben kb. 1 percig pépesítsük, és már el is készült a lágy alapszószunk.

Fotó: Shutterstock

Az a legideálisabb, ha a szósz állagát valahol a tejszínhab és a krémsajt között találjuk.

Ez is érdekelhet! 4 alig ismert pizzatípus, amit Olaszországban járva ne hagyjunk ki!

Mivel a legfinomabb?

Különösen jól harmonizál a szarvasgombával, a mozzarellával és a mortadellával – utóbbi esetében azonban érdemes megvárni a pizza elkészültét, és csak utólag ráhelyezni, mivel a sütés során könnyen kiszáradhat. Sőt, a Bon Appetit szerint nemcsak pizzához, hanem az olaszok másik nagy kedvencéhez, a focacciához is tökéletesen passzol.

Olvasd ezt is!