Nyisd a spárgaszezont ezzel a finom recepttel!

Franciaország jellegzetes pitéje, a quiche számos alapanyaggal megtölthető, mint sajt, sonka, paradicsom, cukkini, csirke vagy spenót. Akár melegen, akár hidegen fogyasztjuk, nagyon finom. Mi most egy szezonális, spárgával készített receptet hoztunk el.

• 1 pitetalap (körülbelül 340 gramm)
• 220-250 g spárga
• 3 közepes méretű metélőhagyma
• 100-120 g feta
• 3 nagyobb tojás
• 120 ml tej
• 120 ml tejszín
• némi liszt
• só, bors (ízlés szerint)

1. A dobozon olvasható utasítások szerint süssük meg a pitealapot. Ügyeljünk rá azonban, hogy ne teljesen készre süssük, mivel vissza fogjuk tenni még a sütőbe.
2. A töltelékhez távolítsuk el a spárgák gyökerét, és vágjuk őket akkora darabokra, amik kényelmesen elférnek a pitében. Vágjuk vékonyabb szeletekre a metélőhagymát is.  
3. Egy tálban verjük fel a tojásokból, a tejből, a tejszínből, a sóból és a borsból álló keveréket.
4. A már megsült piteformába tegyük bele a metélőhagyma felét és a feta felét is morzsoljuk rá, ezután borítsuk be spárgával. A spárga tetejére szórjuk rá a maradék fetát és a metélőhagymát, végül pedig öntsük rá a tojásos keveréket is úgy, hogy maradjon még egy kisujjnyi szabad terület a tetején.
5. 190 fokon süssük körülbelül 40 percig, addig, hogy a széle már ropogós legyen, de a közebe még egy kicsit rugalmas, folyékonyabb. Tálalás előtt hagyjuk 5-10 perc alatt kihűlni.

(Recept)