Chuťová bomba, ktorá zlepšuje zdravie: pripravte si doma jednoduchú čínsku zmes piatich korení!

V Číne má päť korení dlhú tradíciu v čínskej gastronómii, a hoci jeho pôvod nie je úplne jasný, niektoré zdroje naznačujú, že existovalo už v 4. storočí pred naším letopočtom. Táto zmes korenia z južnej Číny bola pôvodne vyvinutá na lekárske účely, aby sa vytvoril základný materiál, ktorý by obsahoval päť prvkov (drevo, oheň, zem, kov, voda) a päť základných chutí (kyslá, horká, sladká, slaná, štipľavá).

Mohlo by vás zaujímať: Toto mexické korenie je málo známe, ale patrí do každej kuchyne

A základné chute sú pre telo naozaj dobré. Sečuánske korenie pomáha tráviacemu systému, ale je aj výborným zdrojom vitamínu A, draslíka, medi a železa. Škorica je skvelá na reguláciu hladiny cukru v krvi, zlepšenie trávenia a stimuláciu krvného obehu, ale obsahuje aj protizápalové antioxidanty.

Prekvapivé použitie škorice - v tomto jedle by ste ju nečakali!

Fenikel má tiež pozitívny vplyv na trávenie, ako aj protikŕčové a protizápalové vlastnosti a je bohatý na draslík, kyselinu listovú, vitamín C a vitamín B6. Hviezdicový aníz je bohatý na železo, mangán a vápnik a jeho antibakteriálne a antivírusové vlastnosti tiež pomáhajú imunitnému systému. Klinček podporuje vylučovanie žlče, má antioxidačné, protizápalové a analgetické vlastnosti a dodáva telu veľké množstvo vitamínu A.

• 3 polievkové lyžice škorice;
• 6 hviezdic anýzu a 2 čajové lyžičky anýzových semiačok;
• 1,5 čajovej lyžičky sušených semienok feniklu;
• 1,5 čajovej lyžičky sečuánskeho korenia a
• ¾ čajovej lyžičky mletého klinčeka.

• V suchej panvici 2-3 minúty orestujte celé korenie, kým sa nezvýrazní jeho vôňa - pozor však, aby ste ho nespálili.
• Všetky koreniny vložte do mlynčeka a pomeľte ich do úplne hladka.
• Hotovú zmes korenia skladujte vo vzduchotesnej nádobe na korenie a pre dosiahnutie najlepšej chuti ju spotrebujte do 6 mesiacov.