Jedlo, ktoré v Amerika preslávil Biely dom: takto sa pripravuje casserole!

Casseroles sa pravidelne objavujú na stoloch amerických domácností a v podstate ide o pokrm, akým sú zapekané zemiaky. Ľahko sa pripravuje, môžete použiť takmer akúkoľvek zeleninu a je sýte – menej ľudí však vie, že nejde o konkrétne jedlo, ale skôr o súhrnný pojem. Ako sme už napísali, tento výraz je francúzskym výrazom pre panvicu.

Vyskúšajte aj: Guláše od výmyslu sveta

Recept sa však stal skutočne populárnym až koncom 19. storočia, a to vďaka otcovi zakladateľovi Thomasovi Jeffersonovi, ktorý si z dovolenky v Taliansku priniesol domov strojček na cestoviny a jeho dcéra využila príležitosť a cvičila na ňom. Pri jednej príležitosti prekvapila rodinu pokrmom z parmezánu a cestovín, ktorý mal taký dobrý ohlas, že sa prvýkrát podával v Bielom dome a neskôr bol zaradený do kuchárskej knihy The Virginia Housewife (1824).

V 19. storočí sa cassoulet varil čoraz častejšie a recept sa prispôsobil chutiam ľudí, ktorí sa prisťahovali do Ameriky. Bolo to nielen výživné, ale aj cenovo dostupné jedlo v časoch hospodárskej krízy a príchod moderných casseroles uľahčil jeho varenie.

Jarné teploty lákajú: Čas grilovačky je tu!

• 1 čajová lyžička oleja
• 2 stredne veľké brokolice
• 220 g syra čedar
• 1 malá červená cibuľa
• instantný krémová hubová polievka
• 170 g majonézy
• 2 vajcia
• 28 g masla
• približne 38 sušienok Ritz (na Slovensku môžete použiť Tuc)

• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia. Vezmite si pekáč a jemne ho vymažte olejom.
• Naplňte panvicu vodou a položte na ňu parný košík. Vodu priveďte do varu a zároveň nakrájajte brokolicu na malé kúsky. Vložte ju do parného hrnca a varte v pare, kým nebude chrumkavá, približne 4-6 minút. Vyberte košík a nechajte vodu odtiecť.
• Nastrúhajte syr a cibuľu do misy, pridajte pripravenú krémovú hubovú polievku, majonézu a vajcia. Dobre premiešajte. Brokolicu preložte na dosku na krájanie a nakrájajte na malé kúsky. Brokolicu pridajte do krémovej hubovej polievky a premiešajte.
• Lyžicou ju rozložte do zapekacej misy a rozotrite do rovnomernej vrstvy. Na vrch nastrúhajte syr.
• Rozdrvte sušienky a zalejte ich rozpusteným maslom. Keď ste hotoví, zarolujte ich do zapekacej misy. Pečte asi 30 minút, kým vrch nie je zlatohnedý. Bude to dokonalé, keď bude stred brokolicovej zmesi stále krémový.
• Pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť.

(Recept)

Pripravte si aj: Krémový zázrak z Blízkeho východu – ako sa vyrába labneh!