Tento krémový dezert zvládnete z troch ingrediencií a chutí ako z Talianska

Tento dezert pochádzajúci zo severného Talianska existuje dodnes v mnohých variantoch a často sa odovzdáva v podobe rodinných receptov. Jeho jemný, nadýchaný krém sa pripravuje z vaječných žĺtkov, cukru a najčastejšie z vína Marsala, no podľa chuti ho možno nahradiť aj iným alkoholom. Víno môžete napríklad vymeniť za orechový likér, ako je Frangelico, za amaretto alebo dokonca za šumivé víno, čím dezert získa vždy trochu odlišný charakter.

• 5 žĺtkov
• 70 g cukru
• 50–90 ml vína Marsala (alebo iný alkohol)
• čerstvé ovocie (napríklad čučoriedky alebo maliny)
• sušienky alebo amaretti (talianske mandľové sušienky)

1. Oddeľte vajcia a žĺtky vložte do tepelne odolnej misky, potom ich začnite šľahať metličkou.
2. Postupne pridávajte cukor a miešajte, kým zmes nezbledne a nezväčší svoj objem.
3. V hrnci priveďte vodu do varu a misku umiestnite nad paru tak, aby sa jej dno nedotýkalo vody.
4. Za stáleho miešania pridajte alkohol.
5. Na miernom ohni krém za neustáleho miešania zahrievajte približne 5 minút, kým nezhustne.
6. Hotový je vtedy, keď metlička pri kontakte zanecháva v kréme viditeľné stopy. Pomôcť si môžete aj teplomerom – ideálna teplota je približne 70 °C.
7. Pri nealkoholickej verzii pridajte namiesto alkoholu trochu mlieka alebo vanilky.
8. Na záver ozdobte čerstvým ovocím alebo posypte sušienkovými omrvinkami či amaretti.
9. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote, podľa toho, akú konzistenciu preferujete.

Môžete ho konzumovať aj samostatne, no ako uvádza portál hamuesgyemant.hu, výborne chutí aj ako nápoj, napríklad pridaný do teplého mlieka alebo kávy.