U nás ju pozná len málo ľudí, ale táto šťavnatá pochúťka je v britských puboch dlhodobo obľúbená

Tento obľúbený britský dezert vraj prvýkrát pripravili v krčme v severozápadnom Anglicku a odvtedy sa stal populárnym po celej krajine a dokonca aj v Kanade, Austrálii a na Novom Zélande. Je to vlhký, piškótový koláč sladený hnedým cukrom a datľami, poliaty množstvom maslového karamelu a podávaný so šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou. Tu je recept!

Vyskúšajte aj: Klasika rakúskej kuchyne: ako pripraviť dokonalý cisársky trhanec

Na karamelovú omáčku:

• 150 g hnedého cukru;
• 6 lyžíc masla;
• 100 ml kukuričného sirupu;
• 400 ml smotany.

Na piškótový koláč:

• 130 g datlí bez kôstok;
• 120 ml vody;
• 90 g múky;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• štvrť čajovej lyžičky sódy na pečenie;
• štipka soli;
• 100 g hnedého cukru;
• 3 lyžice mierne rozpusteného masla;
• 1 veľké vajce izbovej teploty;
• pol čajovej lyžičky vanilkového extraktu;
• vanilková zmrzlina alebo jemne osladená šľahačka na podávanie.

Karamelová omáčka:

• V stredne veľkom hrnci vyšľahajte hnedý cukor, maslo, kukuričný sirup a polovicu smotany. Priveďte do varu na strednom ohni a za častého miešania varte asi 5 minút.
• Znížte teplotu na stredne nízku a za stáleho miešania varte, kým sa nevytvorí hustý hnedý karamel, približne 30-35 minút.
• Jemne vmiešajte zvyšnú smotanu a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým sa úplne nespojí, asi 2 minúty. Karamel preceďte cez sito do misky.

Piškótový koláč:

• V malom hrnci na miernom ohni uvarte datle vo vriacej vode. Varte za občasného miešania, kým sa voda takmer nevstrebe a datle nezmäknú, približne 6-8 minút.
• Datle a tekutinu preložíme do kuchynského robota a vymiešame na takmer hladké pyré (2-3 minúty).
• Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Na tenko vymažte maslom 6 foriem s odnímateľným okrajom a položte ich na plech.
• V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ.
• Hnedý cukor a maslo miešajte v stredne veľkej miske elektrickým mixérom 4-5 minút, kým nie sú svetlé a nadýchané. Vmiešajte vajce a vanilku, potom vmiešajte datľové pyré.
• Na nízkych otáčkach šľahajte zmes múky približne 15-30 sekúnd.
• Vzniknuté cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem a vrch každej z nich uhlaďte.
• Koláčiky pečte približne 20-25 minút, kým špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Potom ich vyberte z foriem a nechajte ich asi 10 minút mierne vychladnúť na mriežke. Rúru nechajte zapnutú.
• Piškótové koláčiky rozrežte na polovicu, potom vymažte formy a do každej dajte 1 lyžicu karamelovej omáčky. Spodnú vrstvu koláčov vložte späť do foriem rozrezanými polovicami nahor.
• Na polovicu piškót dajte ďalšiu lyžicu omáčky a potom na ňu položte druhú polovicu. Pokvapkajte ich ešte trochou karamelu, potom ich vhoďte späť do rúry a pečte ďalších 10-15 minút.
• Nechajte ich 5 minút vychladnúť, potom ich otočte hore dnom a položte na tanier. Zvyšnú karamelovú omáčku zohrejte a polejte ňou koláčiky. Potom dezert ihneď podávajte s vanilkovou zmrzlinou alebo šľahačkou.

Pripravte si: Sladký dezert s príchuťou Nemecka