Zabudnite na medovníky: novým hitom sú talianske vianočné sušienky

Anginetti sú tradičné talianske sušienky s jemným mandľovým cestom, ktoré pokrýva sladká citrónová poleva. Vďaka svojej mäkkosti a výraznej, no zároveň ľahkej chuti, môžu hravo konkurovať aj obľúbeným medovníkom. Ide o dezert, ktorý počas sviatkov rozhodne nesklame – práve naopak, môže sa stať vaším novým favoritom.

Na sušienky budete potrebovať:

• 8 polievkových lyžíc masla izbovej teploty
• 3 veľké vajcia
• 300 g hladkej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 100 g kryštálového cukru
• ½ lyžičky soli
• 2 lyžičky mandľového extraktu

Na polevu a zdobenie:

• 270 g práškového cukru
• 3 lyžice mlieka
• ½ lyžičky mandľového extraktu
• ¼ lyžičky soli
• Farebné cukrové perličky podľa chuti

1. Príprava cesta
   V miske šľaháme maslo, cukor a štipku soli približne 2 minúty, kým zmes nebude nadýchaná. Postupne pridávame vajcia a mandľový extrakt. Potom primiešame prášok do pečiva a múku, až kým nevznikne mierne lepkavé cesto.

2. Chladenie a predhriatie rúry
   Hotové cesto prikryjeme a necháme odpočívať v chladničke aspoň 1 hodinu. Medzitým si predhrejeme rúru na 175 °C a pripravíme si dva plechy vystlané papierom na pečenie.

3. Tvarovanie a pečenie
   Pomocou lyžice formujeme z cesta malé guľôčky. Ukladáme ich na plech s odstupom približne 4 cm. Pečieme 8 minút, potom ich otočíme a pokračujeme v pečení ešte 5–6 minút. Upečené sušienky necháme vychladnúť.

4. Príprava polevy a zdobenie
   V miske vymiešame práškový cukor s mliekom, mandľovým extraktom a štipkou soli, kým nevznikne hladká poleva. Vychladnuté sušienky namáčame vrchnou stranou do polevy, necháme prebytočnú polevu odkvapkať a ozdobíme cukrovými perličkami. Poleva stuhne približne za 20 minút.

Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do cesta pridať aj trochu čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry. Sušienky tak získajú svieži nádych, ktorý krásne doplní mandľový extrakt. Cukrové perličky na záver môžete nahradiť aj jemne nasekanými mandľami alebo pistáciami – dodajú koláčikom nielen zaujímavú textúru, ale aj elegantný vzhľad.