2025-01-05
Egyszerű, de nagyszerű ázsiai fogás: így készül a fűszeres-mogyoróvajas tészta
Éhes vagy, de nem szeretnél órákat elidőzni a konyhában? Az alábbi fűszeres-mogyoróvajas tészta egy igazán gyorsan elkészíthető ínyencség, amely amellett, hogy vegán és gluténmentes, egy új világot nyit ki azok számára, akik már megszokták a klasszikusabb ázsiai fogások ízeit.
- 0,5 kg rizstészta;
- 3 nagyobb gerezd fokhagyma;
- 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 2-2,5 dl forró víz;
- 160 g krémes mogyoróvaj;
- 4 evőkanál tamari vagy szójaszósz;
- 1 evőkanál rizsecet;
- 1 evőkanál pirított szezámolaj;
- 1-2 evőkanál sriracha szósz;
- 1-2 evőkanál juharszirup vagy méz;
- ½ teáskanál pirospaprika ízlés szerint;
- 2 teáskanál chili-fokhagymamártás ízlés szerint.
Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, és főzzük meg benne a tésztát a csomagolás utasításai szerint. A fokhagymát aprítsuk finomra, majd tegyük 1 evőkanál olívaolajjal egy serpenyőbe. Ezután pároljuk alacsony hőfokon nagyjából 2 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Adjuk hozzá a reszelt gyömbért, és pároljuk további 1 percig.
Ezt követően vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a szósz többi hozzávalóját – mindezt kezdjük a forró vízzel. Majd keverjük simára, és szükség szerint adjunk hozzá még vizet, hogy elérjük a kívánt állagot.
Kóstoljuk meg, és adagoljunk hozzá még egy kis szójaszószt, srirachát vagy egyéb fűszereket – ízlésünk szerint. Tegyük hozzá a szósz kb. 1/2 részét a főtt tésztához, majd alaposan keverjük össze. Ha csirkét, halat, tofut vagy bármilyen zöldséget – például brokkolit – vágnánk még bele, készüljünk nagyobb mennyiséggel, ami a szószt illeti.
Végezetül tálaljuk zúzott mogyoróval, újhagymával – esetleg pirospaprika pehellyel. A fogás nagy előnye, hogy akár melegen, akár hidegen is fogyaszthatjuk.
Forrás: Eat with Clarity
