2026-06-20
Két összetevő kell az olaszok legendás koktéljához
Az Aperol Spritz nélkül nehéz elképzelni egy olasz nyarat, de a mediterrán ország koktélkultúrája jóval gazdagabb ennél. A Bellini például elsőre egyszerű pezsgős italnak tűnik, valójában azonban Velence egyik legszebb gasztrotörténete kapcsolódik hozzá.
A koktél 1948 nyarán született meg a legendás Harry’s Barban, néhány lépésre a Canal Grandétól. A bár alapítója, Giuseppe Cipriani a Veneto régió fehér húsú őszibarackját keverte proseccóval, így kapta meg azt a könnyed, gyümölcsös italt, amely hamar a nyári aperitivók egyik kedvence lett.
A Bellini nevét sem véletlenül kapta. A koktél finom, rózsaszínes árnyalata Ciprianit Giovanni Bellini reneszánsz festő színeire emlékeztette. A Harry’s Bar ekkor már művészek, írók és filmsztárok találkozóhelye volt, ahol Ernest Hemingway és Humphrey Bogart is megfordult. Innen indult el a Bellini Velencéből, majd rövid idő alatt New York, Párizs és más nagyvárosok bárjaiban is megjelent.
- 60 ml őszibarackpüré
- 120 ml jól behűtött prosecco
- Hámozzunk meg 1–2 érett őszibarackot, majd turmixoljuk egészen simára. Ha igazán selymes Bellinit szeretnénk, a pürét szűrjük át egy finom szitán.
- Kanalazzuk a barackpürét egy jól behűtött pezsgőspohárba.
- Lassan öntsünk rá 120 ml hideg proseccót, hogy az ital szépen felhabozzon, de ne veszítse el a könnyedségét.
- Óvatosan keverjük össze, majd azonnal tálaljuk.
(Recept)
Olvasd ezt is!
