2025-09-13
Tapasztalt séfek szerint egyes ételeket soha ne rendeljünk éttermekben
Egy étteremben szinte mindenki szeretné a legkülönlegesebb és legízletesebb fogást választani az étlapról. Bár úgy tűnhet, hogy bármi jó döntés lehet, több tapasztalt séf szerint van néhány étel, amelynél nem árt az óvatosság.
Dean Harper, a londoni Harper Fine Dining séfje leginkább a tonhalat tartalmazó fogásokra figyelmeztetett, hozzátéve, hogy inkább főtt vagy olyan fogást választana, amelynél a frissesség kevésbé kritikus, így elkerülhetők a kellemetlen meglepetések.
– fejtette ki a Mirrornak Mark McShane, a Food Hygiene Certificate alapítója. Aki hozzátette, ne féljük visszaküldeni az összes kagylót, amelynek a héja repedt, főzés után is zárva maradt vagy kellemetlen szagú. Egy hozzáértő konyha nem száll vitába majd velünk ezen a ponton.
